華人健康網

满满一碗，集合各式海鲜的生鱼片丼饭，不仅色彩缤纷诱人，其冰凉清爽的滋味，更成为不少人夏日开胃的优先选择！不过，营养师提醒，虽然海鲜确实是人体良好的蛋白质来源，但是，在摄取上仍应适量，并谨慎挑选食用部位，才不会一不小心吃下过多热量！

生鱼片藏热量地雷！鱼腹肉油质丰热量高

高瑞敏营养师表示，生鱼片、蟹肉、干贝、甜虾等海鲜，确实是富含蛋白质、不饱和脂肪酸Omega-3的好食材。但值得注意的是，在老饕心目中，被视为上等的鱼腹肉区块，虽然肉质滑顺好吃，却同时也是油质分布最多的部位，其所含热量更是不容小觑！

以一片鮭魚肚生魚片重量25公克來計算，光是吃下4片魚肉，還不包含其他食材、米飯，就相當於1.2碗白飯（1碗約280大卡），相當可觀！

以油质含量本就偏高的三文鱼来说，根据台湾食品营养成分数据库数据显示，“三文鱼肚”部位，每100公克热量就有349大卡。换言之，以一片三文鱼肚生鱼片重量25公克来计算，光是吃下4片鱼肉，还不包含其他食材、米饭，就相当于1.2碗白饭（1碗约280大卡热量），相当可观！

生鱼丼食材热量大公开！适量食用无负担

因此，想要巧吃生鱼丼无负担，食材的种类选择非常重要。高瑞敏营养师以台湾卫福部食品营养成分数据库，以及相关数据，分析市面上常见生鱼片丼饭食材的热量，提供大家作为挑选参考：

高瑞敏營養師特別以衛福部食品營養成分資料庫，以及相關數據，來分析市面上常見生魚片丼飯食材的熱量，提供大家做為挑選參考。（表格資料／高瑞敏營養師提供）