北医体重管理中心李佩芬营养师现场教导术友,怎么正确挑选食材,充分摄取2份蔬菜、1至2份主食类、2至3份中低脂豆蛋鱼肉类,组成热量约400大卡;加上1小碗去掉浮油汤,组成总热量控制在500大卡以内的“轻盈餐”,在兼顾营养摄取的同时又能满足口腹口腹之欲。
李佩芬营养师也表示,非家庭饮食者营养摄取不均衡,容易导致减重效果不彰,而吃火锅可以自己决定食材、份量,对减重手术的术友,或是想减重的人是很好的选择。只要懂得挑选低脂高蛋白的天然食物,例如,豆腐、非油炸的豆皮、鱼片等;搭配多种蔬菜和高纤主食,譬如,南瓜、芋头,加上天然熬制汤头提味,避免使用高油高盐的沾酱,一样可以健康减肥。