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以抗氧化物的含量而言，冷凍新鮮蔓越莓＞100%蔓越莓果汁＞蔓越莓乾。

加工制品营养减少　小心糖分过高

基于口感的考量，民众摄取蔓越莓大多是喝稀释过的蔓越莓汁，或者吃蔓越莓干，在营养价值上有没有差异呢？在抗氧化成分的比较上，是冷冻新鲜蔓越莓＞100%蔓越莓果汁＞蔓越莓干。

程明伟营养师指出，蔓越莓在加工过程中，通常会移除富含植化素的果皮还有种子，成分容易受到破坏。尤其花青素最容易受到影响，流失往往达到50%以上。

不过，前面提过的熊果素，在新鲜蔓越莓和果乾的含量就差不多，因此，喝蔓越莓汁和吃蔓越莓干，还是可以摄取一些营养素。需要提醒的是，蔓越莓制品通常含有较高的糖分，别忘了控制摄取量。

蔓越莓甜点自己做　饼干酸奶都好吃

以下由程明伟营养师提供2道蔓越莓小点心，让大家解馋同时顾健康！

自製蔓越莓優格，好吃又健康！

粉红派对酸奶（蔓越莓酸奶）

材料／蔓越莓干15克、蔓越莓汁50毫升、玉米片15克、坚果10克、无糖酸奶200毫升

作法／

1.将蔓越莓汁与酸奶混匀

2.所有材料加入，即可享用

注：坚果每日建议食用1份(10g)，此份点心即符合一日建议量！