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上了年纪的女性因为身体里雌激素分泌减少，因此生理与心理容易受到更年期症状 (menopausal symptoms)的困扰，也容易产生腹部肥胖、高血压、血脂异常及糖尿病，有时甚至还会导致自律神经失调(心悸、热潮红、盗汗等症状)，更处于心血管疾病增加的高危险群。

研究發現，番茄中的活性成分可改善中年婦女的生理和心理健康。

那该如何预防呢？

预防心血管疾病可以透过降低下列这些危险因子：吸烟、不健康的饮食、肥胖、高血压、葡萄糖耐受异常，但是要改变长久以来所适应的习惯却也是最困难的方式。研究显示，番茄汁的成分对于中年妇女的更年期症状与心血管疾病具有良好的帮助。

原因在于番茄汁中含有多种生物活性成分，可以改善中年妇女生理与心理的健康，例如γ-GABA、Lycopene与Esculeoside A。

γ-GABA

番茄在所有蔬果中近乎含量最多GABA，且可以减少心理压力和降低血压→延缓更年期症状 。

Lycopene

已有报导证实具有抗癌与抗氧化作用，并能有效地缓解心血管疾病、骨质疏松症和精神障碍。

Esculeoside A

新营养食代郑师嘉营养师表示，研究指出具有抗骨质疏松症、抗更年期障碍和抗肿瘤活性与新鲜番茄相比，番茄汁的优点有

1.能萃取出较高浓度之Lycopene

2.在罐头加热过程中提高抗氧化能力