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以南瓜搭配番茄、玉米和少許香料，即可煮出健康、美味的南瓜蔬菜湯。

南瓜老少咸宜　糖尿病肾脏病患注意

由于南瓜的营养价值高，而且性质温和，适合作为婴幼儿的副食品，健康成人和老年人也都可以适度摄取。尤其是想要维持窈窕身材的民众，更可以利用南瓜热量低、纤维高的特性，适度跟白饭替换，聪明控制热量。

不过，程明伟营养师提醒，糖尿病后期肾病变患者、慢性肾脏病患者，若是有高血钾的症状，注意千万不能过量摄取南瓜。

南瓜蔬菜汤好好喝　万圣节美食自己煮

万圣节正值深秋时节，天气转凉，民众不妨利用南瓜，搭配玉米和西红柿熬煮成汤，热呼呼的喝下去，感觉好幸福！程明伟营养师提供以下食谱，家里只要有电饭锅，就能煮出营养好喝的“南瓜蔬菜汤”。

南瓜蔬菜汤

材料／小排骨300克、东洋南瓜200克、玉米1/2根、牛西红柿1粒(约一个拳头大)、葱2支、水1000c.c.、盐巴1茶匙、米酒2茶匙、香茅粉少许、意大利香料少许(视个人喜好添加)

作法／

1.南瓜去籽，带皮切块；西红柿洗净去蒂，带皮切大块；玉米剥皮去须，切段；葱洗净切段

2.准备1000 c.c.清水，加入烫过的排骨和切好的食材

3.加入调味料：盐巴1茶匙、米酒2茶匙

4.外锅放一杯水并盖上锅盖，待烹煮完毕，撒上香茅粉、意大利香料，即可有尊爵般的享受。