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花蛤、虾子、螃蟹…鲜甜的海味，怎么吃都对味！秋天天气转凉，利用海鲜来煮汤，可以喝进丰富的锌和铁，增加身体抵抗力，不怕流感找上门。营养师设计一道“花蛤巧达汤”，利用土豆、鲜奶、花蛤，在家煮出营养好喝的海鲜浓汤！

蛤蜊含有豐富的鐵質，有助增強免疫力，民眾可以自製蛤蜊巧達湯，喝進美味與健康。

铁质参与免疫功能　吃花蛤摄取丰富铁质

无论快炒、炭烤、煲汤，海鲜料理，都是人间美味。其实，海鲜不只香甜好吃，营养价值也很高，对于强化体质、减少感染都有帮助。体内自由基过多会对身体造成伤害，但是适度的自由基有助对抗外来病菌，而体内的免疫细胞会利用含铁酵素，制造杀菌用的自由基，并且激发细胞酵素的分泌，促进细胞增生，来增加免疫细胞的数量。

营养师程涵宇表示，花蛤和螃蟹就含有不少铁质，有助强化免疫功能。10颗中型花蛤(含壳重量约300公克)就含有7.7毫克的铁，而每人每天的铁质建议量是10至15毫克，足见花蛤的含铁量相当丰富。

螃蟹虾子都含锌　增强免疫减少感染

螃蟹则是每100公克的蟹肉(不含壳)，含有2.6毫克的铁，以及10.3毫克的锌，同样能为免疫功能加分。程涵宇营养师表示，锌可以配合蛋白质的作用，促进免疫机能、伤口愈合、成长发育、皮肤健康，也能增进食欲和味觉。当人体缺乏锌的时候，以上这些功能都会受到影响。