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而不论是美国糖尿病学会（American Diabetes Association ，ADA）亦或是阿金饮食、极低碳水化合物，在油脂方面的建议主要还是以植物性油脂，例如，亚麻油酸、橄榄油、芥花油等，而在血液生化分析并未发现3个月内16位受试者LDL或是TG生合成增加，也无其他副作用产生，还发现可以改善胃食道逆流的情况。

此篇研究受试者在前7到10天限制醣类 20公克到50公克，受试者3个月醣类平均摄取57.8公克，达到一般认为人体必须摄取到的最低醣量50公克。而在研究中虽然限制醣类的克数，但并不包含纤维质的克数，因此我们建议醣类的来源可以选择高纤的蔬菜类、全榖根茎类（可搭配GI、GL选择）等。