華人健康網

平補滋養湯不僅藥性平和、口感香甜清爽、更適合大小朋友食用。（圖片提供／北市聯醫）

效果：

经常入菜食用、做为爆香使用，有明目、乌黑秀发、补肾滋阴效用的麻油；搭配性质温和、味道香甜，有帮助气、补血的桂圆；及本来就属温热性质、可驱湿散寒作用的生姜一同烹煮，不仅能增添药膳汤头的香气，更有促进血液循环、活血益气的作用，相当适合体质虚寒、寒湿，有手脚冰冷问题的人食用。

不过，麻油双圆汤的组成与作法较为燥热，并非人人皆适合食用。若有太过滋补易造成“上火”的疑虑，建议可省略加热、爆香的步骤，选择事先煮好姜汤后，再加入桂圆提味，最后起锅时再加入些许麻油的方式，来降低汤底燥性。

山藥、玉竹、沙參、百合等食材一同烹煮做為當湯底使用，不僅能使冬至湯圓更有變化性，同時也有滋陰補腎的作用。（圖片提供／北市聯醫）

清甜好入口！平补滋养汤老少咸宜

除了香气十足，有助补气活血、暖身祛寒的麻油双圆汤汤底外，黄珏颕中医师另外提供一道药性平和、口感香甜清爽、适合大小朋友食用的平补滋养汤。

★平补滋养汤

体质：老少咸宜。

材料：山药10钱、玉竹3钱、沙参5钱、百合3钱、薏苡仁10钱、新鲜莲子10钱、桂圆5钱、冰糖适量。

作法：

1.新鲜莲子洗净，百合泡于冷水中备用。

2.将上述药材一起放入电饭锅内锅中，加水4~6杯，外锅加水1杯，煮至开关跳起，

略冷加入冰糖及枸杞子，汤底即可完成。

3.汤圆另煮，后再加入汤底即可。

效果：

有养阴润燥作用的玉竹、沙参，搭配有帮助气调中、补血益气的百合、桂圆；有补肾效用的莲子、山药，以及健脾的薏苡仁一同烹煮做为当汤底使用，不仅能使冬至汤圆更有变化性，同时也有滋阴补肾的作用。