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番茄含有茄紅素，能降低血管栓塞的風險。

【蕃茄芹菜汁】

材料：番茄200克、芹菜50克、檸檬汁20克。

做法：

1.番茄洗淨去皮，切成小丁塊；芹菜洗淨去葉，切成小段。

2.將番茄、芹菜，放入果汁機中榨汁。

3.倒入杯中，加檸檬汁調味即可飲用。

吃法：每日1杯。

效用：富含維生素A和維生素C，利於穩定血管健全功能，能使血管暢通、強化血管壁彈性，對於抗動脈粥樣硬化，有相當好的益處。

【健康小叮嚀】：

冷颼颼的冬天是心血管疾病的好發季節，預防心血管疾病應從「三多三少」的飲食原則著手，三多即為多食用蔬果、全穀類、大豆蛋白質，這些食物含有膳食纖維，能幫助身體吸收並排出多餘的脂肪及膽固醇，且還可以幫助腸道蠕動，降低大腸直腸癌的發生機率。

三少則為攝取少飽和脂肪、少熱量、少鹽的食物，像是應減少動物內臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物的攝取，此外，含油量較高的食物，如肥肉、蛋黃酥等也會促使血脂升高，而要減少鹽分的攝取，烹煮時最好多採用清蒸、水煮等較清淡的方式。

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