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菇类阻止血管生成的能力也很强。菇类有许多不同的抗癌物质，其植化素具有对抗胃癌、结直肠癌、摄护腺癌的作用。由于脂肪细胞生长时需要血管增生，因此菇类可预防脂肪在身上累积，同时又能对抗癌细胞生长。

菇类也有消脂效果。菇类的化学属性可对抗胰岛素，有助于降低血糖浓度，干扰脂肪在身上累积，可说是减重圣品。菇类可降低体重、逆转糖尿病与降低血糖，非常神奇，加上热量低，吃起来饱足，很适合用来替代肉、油与面包，进一步帮助减重。不过，菇类还有其他妙用：可阻挡把碳水化合物分解成单醣的酵素，让身体在分解碳水化合物时，降低涌进血液的糖。

菇模拟益生菌更能增加肠道健康益菌的多样性，也有助于对抗沙门杆菌与困难梭状芽孢杆菌等病原菌。不仅如此，菇类还可增加唾液与黏膜的免疫球蛋白A，进一步提升肠道对感染与发炎的抵抗力。

本文出自大块文化《终极减肥圣经》