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菠菜不只能夠健腦，豐富的膳食纖維和胺基酸對於減重和美容也很有幫助。

菠菜营养丰富　健脑、美容、减肥都靠它

事实上，菠菜的好处不只这样，它还含有酪氨酸(tyrosine)，能够促进大脑的创造性思考能力，让你拥有源源不绝的灵感和创意。此外，菠菜的天然色素具有抗氧化、抑制癌细胞生成与分化，以及促进不良细胞代谢的功能，换句话说，多吃菠菜还有助预防癌症。

除了补脑力和强身健体，菠菜更是具有全方位肌肤美容功效的蔬菜，其中的β-胡萝卜素能够转化为强力的抗老化维生素A，能使表皮保留水分，预防皱纹形成。另外，菠菜的硫辛酸、维生素C、维生素E也都是维持肌肤年轻的重要养分。菠菜还富含锰、钙、镁、锌、硒等矿物质，这些都是有助于美容的营养素。

除了维持大脑正常运作，菠菜的β-胡萝卜素和类黄酮，还可提供强大的抗氧化保护，抵抗自由基造成的伤害。对想要减肥的民众来说，菠菜丰富的胺基酸以及比其他蔬菜高出两倍的纤维，更是减重的最佳食物！同时，膳食纤维可维护肠道健康，带走身体有毒物质，好处多多。

对各年龄层的民众来说，菠菜都是值得经常摄取的健康蔬菜，丰富的营养素不但有助减肥和美容，更可以保护老年人的大脑，减缓老化。其实，只要留意日常饮食，多多摄取蔬果，就能用最简单、最经济的方式预防各种老年痴呆症，远离阿兹海默症的威胁！