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辣味鮮蝦鹹蛋筆管麵。

★辣味鲜虾咸蛋笔管面

营养分析：热量546kcal、碳水38g、脂肪16g、蛋白质51.3g（＊以上为1份的数值）。

材料（2人份）：

草虾16只、米酒1汤匙、浓豆浆200ml、红扁豆意大利面50g、洋葱约70g（1/4 颗，切丁）、蒜头3 瓣（切末）、鸿禧菇130g（一包）、咸蛋1颗（切丁）、彩椒约25g（1/5颗，切丁）、西兰花100g、芦笋100g、无水奶油10g、盐巴适量（依口味）黑胡椒适量、七味粉／辣椒粉适量、意大利香料粉适量。

事前准备：

1.煮一锅滚水，转小火，放入意大利面，放入一大匙盐巴，煮约五分钟捞起，加入一点油避免沾黏，在旁静置。

2.将草虾去头去壳去肠泥（虾头先留着），虾子用米酒与少许盐巴腌一下。

3.芦笋洗净去除老根切段、西兰花洗净切朵，削除外皮。

作法：

1.平底锅开中小火，加入奶油、虾头、蒜末、洋葱丁、咸蛋丁炒出香气，再加一点开水。

2.依序加入鸿禧菇、芦笋、红扁豆意大利面、西兰花拌炒一下，加入浓豆浆后，再盖上锅盖焖煮。

3.煮至喜欢的浓稠度后，最后加入盐巴、辣椒粉、黑胡椒、意大利香料，拌炒后即完成！