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长假期间，大概吃了不少零食吧？喜欢炸物零嘴的人，一定少不了薯片、薯条，两者都是爆卡的高油、高热量的零食，理应要保持安全距离；网路上却有一说：“吃薯片沾莎莎酱、吃薯条沾西红柿酱”，只要吃的适量，就有帮助燃烧脂肪、让卡路里抵消的效果，让你愈吃愈瘦，真有这么一回事吗？来听听营养师怎么说。

“燃烧系植化素”能抵消卡路里有助减重？

近来，受到减重族关注的话题，即是“燃烧系植化素”能抵消卡路里，有助减重成功。高敏敏营养师表示，科学报告显示，天然植化素具有抗氧化力，能有效清除脂化自由基，并具有抗发炎、抗癌、提高新陈代谢率、燃烧内脏脂肪等多种功能。可见得植化素有助燃烧内脏脂肪，是来自植物本身的天然机能成分。

茄红素、胡椒碱、绿原酸有助体脂肪燃烧？

有哪一些食物属于燃烧系植化素呢？包括：西红柿茄红素、胡椒(辣椒)辛香料成分，还有咖啡绿原酸等，这一些都可以让体脂肪容易燃烧，具有减肥效果。研究发现，西红柿中含有可以让血液里三酸甘油脂含量减少的物质“13-oxo-ODA”作用于肝脏时，具有协助体内蛋白质进行脂肪燃烧的效果。

西红柿含有大量的茄红素，是非常好的抗氧化剂。根据医学研究显示，茄红素可以保护细胞不受伤害，也能修补已经受伤的细胞。所以，它可以帮助体内的细胞保持活力状态。当然，借由茄红素的抗氧化作用，还能清除体内自由基，以达到预防癌症的效果。海外研究指出，摄取丰富的茄红素，可以明显降低罹患前列腺癌的风险。

網路上卻有一說：「吃洋芋片沾莎莎醬、吃薯條沾番茄醬」，只要吃的適量，就有幫助燃燒脂肪、讓卡路里抵消的效果，讓你愈吃愈瘦。