華人健康網

到旋转寿司店，必点一道凉拌秋葵，因其尾端尖细，宛如女人的手指，也有“美人指”之称。爱吃的人都知道秋葵富含膳食纤维，能把体内废物清走，使排便顺畅，让皮肤水当当。近来随着日本女明星公开喝“秋葵绿茶水”成功减肥，于是让秋葵再度爆红。究竟是否真的那么神奇？饮用时该使用热水冲，还是冷水泡比较好？来听营养师详解。

秋葵是“绿色人参”，含丰富水溶性膳食纤维、抗氧化物质

在日本，秋葵因为具有丰富营养与食用价值，而被称为“绿色人参”。高敏敏营养师表示，每100g秋葵(约8~9根)热量只有40大卡，水溶性膳食纤维有4.1克，能够增加饱足感、助肠胃蠕动排毒，而且可以延缓醣分吸收。另外，丰富的维生素A有助细胞的分化、代谢正常；还有抗氧化物质维生素C可溶性纤维，对皮肤有保健作用；β-胡萝卜素能清除体内自由基，提升免疫力。

此外，秋葵的草酸含量低，比牛奶的钙容易吸收，是很好的钙质来源；秋葵还含有大量的钾离子，把钠离子代谢掉可以消水肿。秋葵中含有黏性蛋白和果胶，有助减缓人体对糖分的吸收，糖尿病患者可适度食用。

秋葵的魅力再升级！日本人爱喝“秋葵绿茶水”减重

近年，秋葵的魅力更与减重划上等号，自从日本内科医生富田益臣提出，秋葵结合绿茶一起喝，能减少糖分吸收、促进肠胃蠕动的功效，于是以“秋葵绿茶水”来帮助减肥者。另外，日本女星斉藤こず恵也靠喝“秋葵绿茶水”，成功在3个星期内，体重从83.3kg降到78.3kg，血糖从199降到71，就连便秘也得到改善。

秋葵因為具有豐富營養與食用價值，而被稱為「綠色人參」。