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如果你很愛吃麻辣鍋、薑母鴨、麻油雞，為了去除過多油脂、熱量，最好調整一下食材與沾醬內容，既能減低油脂、鹽分，還能降低熱量，健康平衡一下。

【健康吃火锅6秘诀】：

1.减少火锅加工料摄取：多吃新鲜蔬果取代火锅加工料，避免身体负担。

2.选择脂肪较低肉类：吃火锅肉片时，宜避开培根、梅花、五花等油脂含量偏高的部位。

3.增加高纤菇类摄取：多吃吸油力较小的高纤蔬菜，例如菇类、木耳等，可增加饱足感高、热量也较低。

4.选择蔬菜为底的汤头：料烹煮后的汤最好不要喝，避免吃进过多油脂、普林和钠，增加慢性病的风险。

5.选择新鲜食材调味：宜选择葱、姜及蒜等新鲜食材提味，减少使用沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱及酱油等，以免摄取到过多的钠与热量。

6.少喝饮料多喝水：可多饮用水，或无糖绿茶，代替汽水饮料和啤酒，避免刺激肌肤。

薑母鴨熱量約900大卡、油脂大約100公克左右、鈉含量約2700mg。

麻辣锅、姜母鸭、麻油鸡大PK

除了聪明吃火锅，远离高、高盐、高糖，以减少对肌肤的刺激。至于，大家最常吃的麻辣锅、姜母鸭、麻油鸡，这三种火锅到底哪一种所含的油脂、热量最凶？来看高敏敏营养师以下分析，都以大约两碗汤650ml左右计算：

麻辣锅：热量约850大卡、油脂大约90公克左右、钠含量约3200mg。

姜母鸭：热量约900大卡、油脂大约100公克左右、钠含量约2700mg。

麻油鸡：热量约1000大卡、油脂大约100g左右、钠含量约1320mg。

（说明／以上热量、油脂、钠含量，均依做法不同，仍会有一些差异）

【营养师小叮咛】：

高敏敏营养师提醒，麻辣锅的钠含量十分惊人，而麻油鸡的热量非常高，尤其麻油加酒，容易补上加补。吃麻油鸡最容易长痘痘，因为高油脂、高热量，又过于进补，若是本身体质较为容易上火的人，很可能因为过量而出现口干、长痘、嘴破等症状。冬天温度溜滑梯，