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港星郑秀文日前在Instagram分享瘦身餐单，并自曝20年来完全不吃白饭，主食只吃红米、糙米、紫薯三宝。此外，每周维持固定重量训练、有氧运动等，以增加基础代谢率，居然就能维持曼妙身材。减重医生表示，淀粉是燃烧脂肪的助燃器，适当吃白饭，热量与血糖不会飙高。

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郑秀文认为白米饭属于精致淀粉、没有完全纤维，所以改变饮食习惯，即不吃白饭，而只吃红米、糙米、印度米、小米、紫薯等，例如：常以紫薯来当作早餐。另外，维持每周运动，不但维持苗条的身材她，而且感觉身体很健康。

淀粉食物并非十恶不赦　适当吃白饭，热量与血糖不会飙高

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩表示，我们身体每天所需热量的来源，主要是以碳水化合物为主（每1公克的糖份可产生4大卡热量），所以，淀粉食物并非是十恶不赦的食物，每天适当吃白米饭，并不会造成热量过高，或血糖飙高的问题，尤其，淀粉还是燃烧脂肪的助燃器。

红米、糙米、紫薯属于低GI值食物　过量摄取恐必需氨基酸缺乏

从营养学角度来看，红米、糙米、紫薯这些食材，虽然都是属于所谓低GI值的食物，但是，如果长期只吃这几种食物，恐怕也会造体内必需氨基酸的缺乏，进而也会使制造免疫球蛋白的原料，以及许多荷尔蒙的缺乏。在临床上，就曾经见到产生月经不顺、掉发、肌力不足肌少症等症候群，甚至也有产生抑郁症等问题。

澱粉食物並非是十惡不赦的食物，每天適當吃白米飯，並不會造成熱量過高，或血糖飆高的問題，尤其，澱粉還是燃燒脂肪的助燃器。