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鈣除了建構骨骼、牙齒之外，也是調整新陳代謝、穩定神經、燃燒脂肪很重要的礦物質。像是牛奶、優酪乳、起司可適度補充。

不过，为什么有些人压力大时，反而容易瘦？高敏敏营养师表示，其实一般生物在面对压力时，身体交感神经会被活化，让肾上腺髓质系统产生急性压力反应，刺激肾上腺素、正肾上腺素分泌，来藉此提高新陈代谢率、帮助提高注意力，并快速地释放能量，来迎接面临的压力。因此，短期且急性的压力，确实可能造成体重的减轻。但是，如果压力是长期且慢性的持续在发生，身体为了避免不断变 瘦，便会出现自我保护的机制，反而开始变胖，就是我们上述提到的压力肥。

【摆脱压力肥6大营养素】

1.矿物质钙：稳定神经、调节代谢。

压力荷尔蒙的分泌会消耗掉我们人体中的钙质，而钙除了建构骨骼、牙齿之外，也是调整新陈代谢、稳定神经、燃烧脂肪很重要的矿物质。一般建议健康成人每天摄取1000毫克的钙质，但如果压力大、失眠，可以再补充多一些的钙质。像是牛奶、酸奶、干酪、豆干、豆皮、小鱼干、黑芝麻。

2.矿物质镁：放松心情、稳定情绪。

矿物质镁，有助于肌肉放松、稳定神经、缓和紧张情绪，同时还有帮助维持心跳规律性。可适度摄取坚果、绿叶蔬菜（菠菜、苋菜、甘蓝菜 等）、海藻类（紫菜）、胚芽、黄豆、黑豆等含镁量高的食材。

3.色胺酸：制造“快乐荷尔蒙”——血清素的原料。

我们人体之所以会出现容易生气、紧张、焦虑、疲惫、焦躁不安等令人不安的情绪，多半是体内缺乏足够的血清素，而血清素是由饮食中摄取的色胺酸转化来的，人体无法自行合成。常见的色胺酸食物来源像是香蕉、牛奶、干酪、坚果等食物，就是不错的获得来源。

4.维生素Ｂ群：帮助“快乐荷尔蒙”——血清素合成的辅助因子。

想要促进“快乐荷尔蒙”血清素的生成，光补充色胺酸是不够的，还 得搭配其他的辅助营养素帮忙催化才行，例如：维生素B6、叶酸（维 生素B9）、维生素 B12等B群营养素，才能顺利合成“快乐荷尔蒙”—— 血清素！因此，饮食中适度补充含维生素B 群的糙米、猪肉、猪肝、 蛋黄、豆类、麦片、酵母等含食物就非常重要！