華人健康網

饮食习惯4／选择好的碳水

很多人视碳水如减肥的大敌，觉得要瘦就是一点淀粉都不能吃，其实不是的。完全没有碳水的饮食很难维持，有的人会觉得没有吃饱，毕竟我们的身体是需要并习惯淀粉的，粥粉面饭面包能带来幸福感。我知道这句话是老生常谈，但减重真的要营养均衡，碳水不是不能吃，但要在对的时间吃，选对的种类吃。

比如说早餐就可以放心吃，晚餐就尽量避免，碳水要选制造过程中没有油的。比如全麦面包就可能是一个隐藏的陷阱，我曾经以为全麦食品绝对比白饭或面好，后来请教了营养师，才知道看成分才最准确；有的号称全麦／黑麦／杂粮的碳水，其实制造过程中都加了油，热量反而比纯米或面来得高。

该怎么办：早上可以用纤维多的碳水代替，例如玉米、地瓜、芋头、甚至土豆都是所谓粗粮，能增加保腹感，又能用一整天的时间来消化。

饮食习惯5／调整食物比例

之前说到减重的饮食要均衡，也就是肉菜碳水都要摄取，而秘诀在于比例。想瘦的进食方式，蔬菜要占最大部分，其次是肉类（海鲜鸡肉瘦牛肉），淀粉要占最少的比例。

我因为不是非常喜欢吃蔬菜，所以吃饭的时候反而会先把菜吃掉，确保摄取足够纤维之后再吃肉。如果顺序调过来，可能吃完碳水和肉之后就饱了，那么对减重最有帮助的蔬菜就吃得不够。

该怎么办：我很喜欢藜麦，除了直接当饭吃，还会煮熟来拌沙拉，加上一点蒸熟的地瓜块，再加煎蛋或白煮蛋，就是很好的一餐。