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GI（升糖指數）值，指的是該食物所含碳水化合物被人體消化、吸收的速度，以及其提升的血糖值。

甩肥肉要吃对～专家授“低GL饮食法”

有鉴于腹部肥胖潜藏的健康危害，南基善营养学博士特别强调，要一甩腹部肥肉关键，在于避免摄取过当、过于精致的碳水化合物。因此，想要摆脱凸肚，重点就在于摄取消化速度较慢的碳水化合物，也就是食用低GL的食物。

究竟哪一些食物属于低GL呢？台湾南基善营养学博士指出，在讨论何谓低GL食物前，不妨先来了解什么是GL？GL指的是人体进食后，身体的升糖负荷（血糖变化，Glycemic load）量，可用下列公式计算：

GL =该食物的GI值×一次摄取量的碳水化合物含量（g）／100。

事实上，一般大众看的GI（升糖指数）值，指的是该食物所含碳水化合物被人体消化、吸收的速度，以及其提升的血糖值。GI值越低，被人体消化吸收的速度越慢，有助于控制食欲和减重。但值得注意的是，GI值并未考虑到吃的量，很难实际应用，而GL值是将GI值和一次吃的量一并考虑，更适合用来调整饮食。

“低GL饮食”怎么吃？注意4大饮食要点

为何食用低GL的食物有助避免肥肉囤积、改善凸肚问题？南基善营养学博士解释，低GL食物即碳水化合物含量低、较慢被消化吸收的食物。因此，在正确摄取碳水化合物下，就不易导致血糖飙升，身体也不会被迫分泌过量的胰岛素，人体更不会因急性低血糖而容易产生饥饿感。