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色泽红艳动人的枸杞，不仅取得容易，滋味香甜可口，其明目、养肝肾的作用，更让其享有“明眼子”的美名，使不少人将其视为“护眼圣品”！也正因为如此，近来网络就流传：“想要有效吸收枸杞的�%A养，直接吃比煮水喝效果更好。”而此一说法也引起网友热议。究竟枸杞是泡茶、单吃，还是入菜，效果哪一个比较好呢？

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枸杞不只养肝明目，更能安神、补肝肾

宋文英中医表示，在讨论枸杞怎么吃效果最好之前，不妨先来了解枸杞的药用价值。以中医角度来说，味甘、性平的枸杞主要归肝、肾经，有补肝肾、护眼明目之效。且根据《本草新编》记载，“枸杞不仅能明耳目，更有安神、耐寒暑、延寿、添精固髓、健骨强筋的作用。”适度食用对人体好处多多。

正因为枸杞用途多元，因此除了经常用眼的学生、上班族可适量补充外；枸杞对于改善小朋友频尿、易尿床，以及肾精亏损引起的腰酸不适，也有一定的帮助。

入菜、单吃、泡茶，枸杞怎么吃效果最好？

至于想要充分获取枸杞的营养素、发挥其作用，该泡茶、单吃，还是入菜食用才对？事实上，除了中医角度外，枸杞更含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B2，以及钙、磷、铁、锌等多种营养素；而其中，β-胡萝卜素、维生素B2皆属于脂溶性营养素的一员。因此，如果食用枸杞主要是希望获取上列2大成分，就建议民众不妨于料理时，适度洒上枸杞入菜拌炒；譬如，枸杞炒丝瓜、枸杞煎蛋等，就是不错的选择。