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晚餐只吃苹果、烫青菜，明明热量超低的，却还是瘦不下来吗？许多人吃得不多，体重却总是降不下来。其实，瘦身不等于饿肚子，长期下来营养失衡，反而成为“瘦”不了的元凶！先搞懂热量和基础代谢的概念，不挨饿也顾身材！

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如果你想减重，却对于日常生活会消耗多少热量、每天吃进哪些营养成分都不清楚，顺利瘦身谈何容易？中医师田宜民提醒，饮食热量和营养是减重的关键，所谓控制热量并不是一味遵循“低卡”饮食就好，而是应该先了解自己的基础代谢，再决定一天可以吃多少食物，并且兼顾营养。

搞懂基础代谢　适当热量不会胖

什么是基础代谢呢？人体每天在静止不动的情况下，就算没有活动，也会为了维持器官的基本运作而消耗热量，这就叫做“基础代谢”。也就是说，即使正在减重，每天还是必须摄取到基础代谢所需的卡路里，才不会伤害健康，而且这样并不会胖。

举例来说，假设一个人的基础代谢是1500大卡，那么每天三餐吃进的食物热量就必须达到这个数字，不可以少于1500大卡。另外，一般人不太可能整天静止不动，多少都会有额外的活动量，因此还会有额外的热量燃烧，每天摄取1500大卡的热量就不会变胖，不必担心！

了解自己的基礎代謝之後，按照基本的熱量需求飲食，就不必擔心攝取過多熱量導致變胖。

三餐营养均衡　避免身体耗损瘦不了

知道每天可以摄取多少热量后，吃东西时不只要注意卡路里，还要确保每一餐都有摄取到碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养，而不是蛋糕、饼干、洋芋片这类高糖、高脂且营养价值低的食物。

田宜民中医师比喻，这就好像一辆车子需要一定的汽油量才能开动，如果长期汽油不足，就很容易耗损车子零件，需要常常维修。人体也是一样，长期热量、营养不足，也会消耗各个器官、引起内分泌失调，久了以后，就变得怎么吃都瘦不下来了！

那么，该怎么计算自己一天的基础代谢是多少，又如何知道一天要吃多少热量呢？