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实验结果

学者发现，在初始两周内“热量摄取加热量消耗”（以下简称为“热量流”）最高的那群人，在三年中平均体脂逐步下降。但中低“热量流”的青少年，体脂率反而缓缓上升。

更有趣的发现是，高热量流组的热量摄取“高于”消耗值458大卡热量，低热量流组的摄取却“低于”消耗值达437大卡热量之多。简单地说，吃多且消耗多的人在三年间体脂下降，吃少且消耗少者反而上升。

纯粹以“摄取减去消耗量”（热量平衡），或是以基础代谢率来看，反而无法预估谁会胖，谁会瘦。这样的发现，可以说重重打了卡路里热量计算一巴掌！

史考特的想法

为什么这篇研究得出如此奇怪的结论？摄取比消耗多的人，反而减去更多体脂？以下是一些可能的解释：

1.本篇作者认为，人体自有一套体重的恒定机制，这套机制必须在充足热量摄取下，才能正常运作。如果长期处在低摄取、低消耗的状况，这个机制反而会「巧妇难为无米之炊」而失灵。

2.摄取与消耗量是来自研究刚开始两周的数据，非三年间的总和。因此刚开始的正热量平衡，有没有可能在三年间其实是负的？当然有可能！