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怕胖不敢吃饭？其实，只要用对方法，大口吃饭甚至还有提升代谢的作用！专家表示，适度将平时所吃的精致白米饭，加入富含膳食纤维、矿物质的杂谷一同烹调，就是提升人体代谢力、加强脂肪燃烧的好选择！

杂谷替代精致白米！启动“燃脂马达”非难事

日本“美女营养管理师”柴田真希，在其著作《神效减肥杂谷饭》一书中提到，减肥期间如果都不吃饭，不但会没有饱足感，在身体缺少碳水化合物的情况下，就算吃再多的维他命或矿物质，也无法启动身体“燃烧脂肪”。

因为米饭里有“碳水化合物”作为热量来源，而在人体燃烧脂肪的过程中，矿物质与维他命则扮演启动代谢能力的“马达”角色。不过，由于现代人所食用的精制白米里，矿物质与维他命的含量都非常低，所以要加入杂谷来补足。

除了有助补充人体代谢所需的碳水化合物及矿物质、维他命外，杂谷也含有肌肉、骨头、荷尔蒙等打造身体来源的“蛋白质”，且“脂质”仅含有2％而已；再加上杂谷具有“活化酵素作用”，富含能支持人体代谢运作的矿物质“镁”，对于促进细胞代谢更是好处多多。