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举例来说，你的新陈代谢是1800大卡，你为了减肥而只吃1200大卡的食物，一开始时，因为每天少吃600大卡，故体重瘦得较快，但随着减了3~5公斤后，身体适应了少吃，以及减肥过程中对新陈代谢及身体组成等的影响，会使代谢降低，并可能出现“暂时性的体重停滞”。

但若你始终坚持1200大卡的饮食，且更认真于所吃的食物上，体重最后会继续往下减（因为还是有能量缺口，只是比较少，必须严谨计算，不然一不小心吃多了就瘦不下来），如此过程可能会反复几次（因为在减肥过程中难免会有额外的问题影响体重减轻的速度），直到最后你的代谢降低到刚好等于消耗量1 200大卡时。

此时，若还是吃1200大卡的食物，体重将不会减轻（因为“摄取量=消耗量”），这时候，你有两个选择：1.停止减肥，进入维持期；2.吃得更少或做更多的运动等来增加能量缺口。

二、如何解决体重停滞问题？

有鉴于减肥速度取决于能量缺口（摄取量与消耗量间的关系），故要解决体重停滞问题最好的方法就是在减肥过程中维持“高昂的新陈代谢”（让身体有较高的消耗量），而非一眛地少吃。因为，短暂少吃或许做得到，但最后将因代谢降低而使摄取量与消耗量间的缺口缩小，让减肥越减越慢，最后到体重瘦不下来为止。

身体对“低卡饮食”的适应反应

减少生理能量消耗（节流），增加能量摄取（增加对食物的欲望）＆热量吸收效率。

1.均衡营养，每餐适当摄取淀粉类食物及营养质量较高的食物，以提供足够的血糖及维生素来降低因疲倦或不适而不想动，降低低血糖所导致的饥肠辘辘频率。

2.采三餐定时定量，均衡安排每餐的热量以免空腹过久食物热量吸收过快的问题。