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“解码”吃地瓜可以减肥吗？

既然讲到减肥，就让我们先来看看地瓜的热量到底高不高吧。每100公克124大卡，这是什么意思呢？如果让我们换成用食用量来看的话，这里先问大家一般问题，一般吃地瓜你会选多大一条或吃多少？以现在最热门的烤地瓜来看，小一点，约半个手掌大小的（参考下图），大概就有超过300大卡的热量，比一碗饭热量还高。

重点是，吃这样一条地瓜并不会让你饱，吃个两条热量则可媲美一个盒饭或一餐，故从热量的角度来看吃地瓜是无法减肥的，你只会觉得吃得很委屈（这是烤的，又只吃这么一小条，怎么不会瘦啊），甚至还会因此而吃胖！以一般1200大卡控制热量的减肥饮食来看，只够吃四条地瓜而已！

Ｑ：可是听说地瓜的升醣指数很低，低GI的食物吃了不会胖不是吗？

A：错。低食物GI值低≠吃不胖。

地瓜的升醣指数(GI)值约55，所谓GI值是用来检测食物吃到体内对血糖的波动大不大，若吃一个食物会让血糖快速上升，就会促使身体分泌较多的胰岛素出来将这些多余的糖带到细胞储存，故会有所谓食物的GI值越高，越容易刺激胰岛素，使热量转变为脂肪而变胖；GI值低则较不易变胖的说法。

但实际上会不会胖与热量多不多有关，和GI值没有绝对关系，举例来说油脂和肉类食物GI值很低(因为这类食物含醣份低，故吃了后血糖不会快速上升，故GI值很低)但吃了还是会胖；而低GI值的淀粉类食物你若吃太多也会胖。若硬要说低GI食物对减肥的帮助，我们顶多是说它必较不会引起血糖波动，故较不会刺激食欲而已。

Ｑ：那么，减肥到底可不可以吃地瓜？

Ａ：当然可以。

如同我们一开始所提，地瓜是一个营养价值蛮高的淀粉类食物，GI值不高，且富含纤维，很适合规划到减肥饮食中，取代原本所吃、营养价值较低的米饭、面包、吐司之类的主食。但不宜为了减肥而以地瓜为正餐（因为吃一条不会饱，吃两条热量太高），或听说吃地瓜可以减肥而拿地瓜当点心吃；或为了减肥而只吃地瓜。简单地说就是“请用正确的角度来看待地瓜，不要把它神话！”