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吃火鍋時不妨加入幾塊金針菇冰塊，驅除惱人的脂肪。

自制针菇冰块　享瘦安心吃

金针菇的细胞壁很坚韧，为了让其中有效的成分容易被吸收，除了食用金针菇时细嚼慢咽外，冷冻及加热都会破坏金针菇的细胞壁，因此金针菇冰块可以说是提高吸收率最简便的方式，在家里也能自己轻松制作，以下教大家自制金针菇冰块的作法：

★【针菇冰块】

材料：金针菇300克、水200cc、制冰盒。

作法：

1.将金针菇根部切掉后，再切成四等分。

2.将金针菇及水放入果汁机中打成泥状。

3.将打好的泥状金针菇放进锅中加热，煮滚后转小火炖煮1小时。要特别注意，炖煮的过程中要不断搅拌，以免煮焦。

4.炖煮1小时后，关火放凉。将放凉的金针菇汤倒入制冰盒中，放进冷冻库。

5.结冻后拿出冰块，装进冷冻用的保存，约可存放3月。

【健康小叮咛】：

吃金针菇虽然好处多，但每100公克金针菇，含有约9至100mg的普林，属于中普林食物。若吃进大量菇类的同时，没有补充足够的水分，容易使血中尿酸上升，普林代谢功能不好的人，就容易诱发痛风。此外，已经罹患痛风的患者，应严格限制普林摄取量。