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影片中还有一个有趣的现象是“低脂肪饮食的Chris在股票交易的竞争上较具优势”（OS：这可能只是运气好吧，我不认为脂肪代谢下所产生的酮体会让Alexander变笨）。在骑自行车的竞赛中，也是“低脂肪饮食的 Chris 较具优势”，这个结果就很合理了。

因为骑自行车这种有氧运动虽然都能代谢糖、脂肪、蛋白质，不过高强度的运动主要还是藉由燃烧体内的脂肪来达成。因为在氧气供应充足条件下，脂肪酸可经由“脂肪酸β-氧化”生成乙酰辅酶A，然后进入柠檬酸循环来彻底氧化成CO2和H2O以释放出大量能量（每克9大卡，高于醣类的每克4大卡）。由于脂肪代谢的特点必须是有氧代谢，这就是减肥必须做有氧运动的理由。

影片中还提出一个惊人的事实：“脂肪和糖的结合，例如巧克力或冰淇淋，它们对大脑的影响有如Cocaine的效果”。这就是为何它们会让人爱不释手的原因，因为这将有利于多巴胺的分泌，这是一种能激活大脑奖赏中心的神经传导物质。

结论：减少醣类的摄入，是解决肥胖的唯一途径。不过，低碳水化合物的饮食不适合每一个人，特别是有心血管疾病的人。

本文出自：跟着郑大师玩科学