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此篇研究设定早餐为350大卡，占健康成年人一日热量所需之18%。

“高蛋白质早餐组”与“正常蛋白质早餐组”相比差别在于多了固态食物摄取：蛋与牛肉，并提高蛋白质／碳水化合物的比例、提供高质量蛋白质；而两组皆提供相同热量及热量密度与相同克数的植物性蛋白质及液态乳制品、膳食纤维和糖。

研究结果指出：

1. “正常蛋白质早餐组”及“高蛋白质早餐组”整体饥饿度下降60%与“不吃早餐组”有显著差异。

2. “正常蛋白质早餐组”上升10%与“高蛋白质早餐组”上升30%整体饱足感与“不吃早餐组”有显著差异。

3. “正常蛋白质早餐组”与“高蛋白质早餐组”摄食欲望下降30%与“不吃早餐组”有显著差异。

4.“高蛋白质早餐组” Ghrelin下降20%与“不吃早餐组”有显著差异。

5.“高蛋白质早餐组” PYY上升250%与“不吃早餐组”有显著差异。

现代食品环境使过重或肥胖的青少年容易获得适口性高、能量密度高的食物，青少年每天摄取1600-2400kcal有近一半的热量是由休闲食品而来（甜点、糖果、薯片），而不吃早餐更容易增加青少年吃零食的欲望，且宵夜也会增加摄取更多高脂肪食物。

可从研究结果得知，高蛋白质的早餐影响力具有持续性，且摄取高蛋白质早餐后，晚餐前plasma PYY可维持较高的数值，也可透过神经信号调控食物的摄入量。