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挑選檸檬時，應以色澤鮮亮、果形正常、果蒂新鮮完整、果皮無褐色斑塊或疤痕者為佳。（圖片／取材自《100種水果營養圖典》一書）

洪若朴营养师进一步指出，相较于维生素C，维生素B能促进醣类、蛋白质和脂肪代谢，对减重更有加分效果。而柠檬水减重，柠檬真正的作用是改变平淡无味的白开水味道，让水带有微微果酸味，适口性提高，更能达到每天摄取足量水分的目标，进而帮助控制体重。但柠檬水不宜加糖，以免喝糖水导致减重破功。

神秘的药果！柠檬保健和药用价值高

除了预防维生素C缺乏症和坏血症、帮助减重之外，柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、钠、钾等营养素，具有美白皮肤、促进肌肤新陈代谢，缓解疲劳等作用，药用价值高，有“神秘的药果”之称。而中医理论则认为柠檬药效入肝，有开胃健脾、生津止渴、解暑除烦等保健效果。

【健康蔬果汁DIY　加点柠檬更好味】

• 组合1：柠檬+苹果+白菜+冰块。可帮助缓解便秘，排出体内毒素。

• 组合2：柠檬+苹果+小黄瓜+少许冰糖。可推迟衰老，润滑皮肤，保持苗条身材。

• 组合3：柠檬+芦笋+生菜菜心+草莓。有助于清洁血液，利尿，降血脂，保护血管。