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清爽美味的黃耆當歸魚湯，不僅食材準備簡單，熱量也相當低。（圖片／台北市聯醫陽明院區黃萾芬營養師提供）

【黄耆当归鱼汤】

材料：虱目鱼肚1/2片（70公克）、黄耆7公克、当归3公克、枸杞5公克、红枣3颗、姜丝5公克、米酒1小匙。

作法：

1.虱目鱼肚及中药材（黄耆、当归、枸杞、红枣）分别洗净，备用。

2.将所有材料放入电饭锅中，锅外放一杯水炖煮后即完成。

效果：

在中医理论中，当归，能补血活血、调经止痛、润燥滑肠、改善气血虚弱，常与补气药材搭配，有助改善气滞血瘀。搭配补气圣品黄耆与能补中益气的红枣，及暖胃、养血安神的生姜一同熬煮，对于调理冬日人体气血虚弱、手脚冰冷、阳气不足的效果相当显著。

黄萾芬营养师强调，此道汤品加入黄耆、枸杞、红枣、当归等本身散发的独特风味中药材，与新鲜、本身微带咸味的虱目鱼肚一同烹煮、熬汤，不仅滋味鲜甜，即使不加盐，也能品尝鱼汤的鲜美味道！