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為了減重瘦身，營養師建議1天要吃足6顆洋蔥冰。

问题二／制作洋葱冰要选择颜色愈白的洋葱愈好？

“洋葱冰”的制作方法，就是先将洋葱用微波炉加热，再使用果汁机打成泥状，然后放入冰箱冷冻，即可取出入菜。但是，哪一种洋葱最适合制作洋葱冰？市面上洋葱的种类繁多，最常见的为黄褐色洋葱，味道鲜甜、肉质细致，热炒、熬汤都很实用；紫色洋葱口感脆甜，适合制作生菜沙拉；白色洋葱水分多、甜度高，无论炖、煮、炒、炸都是百搭的食材。

无论洋葱品种为何，味道和营养价值都不会有太大的差别，在洋葱盛产的季节，不妨多采买一些食用。

问题三／手切洋葱比较方便，更胜于使用调理机料理洋葱？

调理机可以瞬间切碎洋葱纤维，释放出更多的营养素，而且，使用调理机还可避免洋葱内的挥发性物质散发，造成眼睛不适。因此，使用调理机，不仅能够节省烹调时间，也可让洋葱内的养分，迅速被人体吸收利用，是制作料理时不可或缺的小帮手。

【营养师提醒】：

营养师李婉萍在其新书《神奇的洋葱冰》中提醒，如果想要达到降低血糖的目的，1天要吃2颗洋葱冰；若是为了减重瘦身，1天则要吃足6颗洋葱冰。由于每个人的饮食状况不同，难免会有摄取过量的时候，由于洋葱是水溶性的，即便吃太多，也会自行排出体外，并不会对人体造成危害。但无论是多营养美味的食物，仍应以适时、适量为食用原则。