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一氧化氮（NO）也能帮助减重？多数人了解多吸点氧气可提升基础代谢率，进而帮助减重，殊不知，肥胖也是一种发炎和老化的反应，若能适度摄取洋葱或大蒜，补充一氧化氮，就能减少游离基的产生，促进新陈代谢，让减重瘦身更简单。

洋蔥和大蒜所含的硫物質與抗壞血酸，可提高一氧化氮的活性，降低致肥胖和心血管疾病的風險。

台北市立联合医院忠孝院区营养科营养师洪若朴表示，一氧化氮虽是气体，却有很强的抗氧化能力，可延缓身体机能老化的速度，且对于神经传导或调节细胞功能，具有举足轻重的角色。

一氧化氮NO不足！肥胖、心血管疾病风险高

对神经系统而言，当人体的一氧化氮产生量下降，会导致记忆、情绪低落等相关疾病的发生，例如阿兹海默症。对循环系统而言，NO的产生量不足可能会导致心血管、高血压等疾病。而对免疫力和代谢能力差的人来说，一氧化氮是巨噬细胞对抗外来病原菌、清除体内游离基和不正常细胞如癌细胞的重要武器。

洪若朴营养师建议，若体内NO含量不足，除了养成每周三次有氧运动的习惯之外，也可摄取金针菇等菌菇类食物，活化免疫系统，提高巨噬细胞的NO产量。此外，洋葱和大蒜所含的硫物质与抗坏血酸，也可提高一氧化氮的活性，抑制血管内皮细胞产生游离基的能力，减少导致肥胖、心血管疾病的风险。