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全球每3秒就有1人罹患失智症，有研究發現「地中海飲食」能夠預防失智，主因於流行病學調查發現義大利、希臘、西班牙、葡萄牙等環地中海國家的心血管疾病發生機率較低，故當地營養學家便針對這些地區居民… 詳全文 >

上班族久坐不動，又經常聚餐應酬，飲食吃得太油，血脂肪容易飆高，想降血脂，該吃些什麼？中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞表示，甜杏仁含有豐富的單元不飽和脂肪酸和礦物質，可以調節血壓和血脂肪… 詳全文 >

熬夜族一大早頭腦還沒有開機，整個人頭昏腦脹，為了提神立馬想到喝一杯咖啡，甚至有人頭痛發作，也來一杯咖啡，以為可以止頭痛，不少人以為喝咖啡不只提神，好像還有止痛效果，是真的嗎？新營養食代團隊營… 詳全文 >

不少民眾以「紅色」判斷食物補不補血，甚至有人看見蘋果切開後容易氧化變成褐色，就誤以為那代表富含鐵質，以為應該跟牛肉一樣很補血吧？陳柏鈞營養師指出，這個觀念完全錯誤！其實蘋果鐵質含量低，不算是… 詳全文 >

絲瓜多汁清爽、滋味甜美，別稱勝瓜、菜瓜等，因其獨特的造型，更有「仙人拐」之稱！絲瓜的營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。絲瓜有清涼、利尿、活血、通經好處，不過，絲瓜的好處可不僅… 詳全文 >

現代人工作壓力大，有時反而累到難以入眠。陳柏鈞營養師指出，不妨適量食用一些香蕉和鳳梨，其中的營養素有助身體放鬆、消除疲勞，發揮水果的黃色力量！香蕉含有豐富的色胺酸，是一種人體無法自行合成的必… 詳全文 >

常聽到「脂肪酸」、「飽和脂肪酸」、「不飽和脂肪酸」、「反式脂肪酸」這些名詞，還有「不飽和脂肪酸」比較好，意思是要多吃嗎？就讓陳柏鈞營養師以問答的方式教您認識不同的脂肪酸。脂肪是由脂肪酸及甘油… 詳全文 >

現代人食物取得便利，許多人大肆採買後卻常常來不及在保存期限內吃完，即使外觀良好，還是基於健康考量而將其丟進垃圾桶；不過，為了減少浪費，世界各國正掀起「搶救剩食」的活動。究竟，食物過期了還能不… 詳全文 >

你的關節卡卡的？下樓梯膝蓋還會痛？小心退化性關節炎報到！引起關節炎的原因除了老化、肥胖，職業傷害也是可能的因素！「職場健康」越來越夯，許多大企業都開始鼓勵員工學習自我健康管理。全台最大健康網… 詳全文 >

主因於流行病學調查發現義大利、希臘、西班牙、葡萄牙等環地中海國家的心血管疾病發生機率較低，故當地營養學家便針對這些地區居民的飲食習慣進行探討，發現具有高蔬菜水果、堅果、橄欖油、紅酒及魚類的攝… 詳全文 >

大家都知道吃魚可以攝取到EPA、DHA、ω-3脂肪酸，有益身體健康。網路流傳：「吃海藻補補EPA、DHA，可以避免重金屬汙染，比吃魚更好」，EPA、DHA不是只存在魚類中嗎，吃海藻也補得到？… 詳全文 >

大家覺得哪一國人民的平均體態最苗條？妳可能會想到俄羅斯？烏克蘭？法國？義大利？其實都不是，答案是近在咫尺的日本。 詳全文 >

充滿團聚歡樂氣氛的春節即將來臨，但往往忽略過年期間的飲食安全，根據高雄市衛生局統計，2015年過年期間因急性腹瀉的就診人數高達3049人，可見過年期間的飲食安全要特別注意，才不會讓食物中毒破… 詳全文 >

你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師陳柏鈞指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是… 詳全文 >