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日前網路盛傳：「吃沒煮熟透的四季豆會中毒？」對此，營養師蘇妍臣表示，生四季豆含有皂甙和血球凝集素2種毒素，吃了沒煮熟的四季豆，確實會引發急性食物中毒的症狀，建議料理四季豆時先燙過再炒，才能吃… 詳全文 >
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糖是不是碳水化合物？」朋友在聊天當下，忽然天外飛來一筆的問道。「嗯～應該說，糖是碳水化合物的一種！」我不知道她究竟想問什麼，所以先針對問題回答。她又問道，「我知道飯、麵裡面都有糖，水果也有…… 詳全文 >
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國內減重營養論述五花八門，有1名心理治療師表示「想瘦就瘦，把飲食金字塔倒過來吃就對了」，並認為「吃油吃肉不會讓你不健康」等。但專業營養師卻不認同，表示其中內容有所謬誤，雖然適合快速瘦身，但是… 詳全文 >
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