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番茄的紅色色素含有的茄紅素具有很強的抗氧化作用，能有效抑制動脈硬化及癌症。除此之外，還能維持皮膚及黏膜健康，幫助解決肌膚粗糙及預防感冒的β-胡蘿蔔素、穩定血壓的鉀及芸香素都很豐富。甜味成分的… 詳全文 >

「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句大家耳熟能詳的義大利諺語，一語道盡蕃茄對人體健康的好處。但高營養價值的蕃茄對人體健康究竟有哪些益處呢？營養師表示，蕃茄中富含的茄紅素除了多數民眾所知的有助於… 詳全文 >

番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。 詳全文 >

炎炎夏季，應多吃紅色蔬果防癌。台灣基層中醫師協會理事長、陳潮宗中醫師指出，紅色蔬果中首推番茄最具防癌效果，因為番茄中的茄紅素，可對抗自由基、降低心血管疾病發生的風險，對於男性更有保健攝護腺的… 詳全文 >

心血管疾病令國人相當恐懼，除了飲食注意低鹽、低油、高纖等基本原則，避免誘發之外，又該如何從平日飲食中吃出一顆強而有力的心臟呢？中醫師彭溫雅指出，洋蔥番茄鮭魚就是一道簡易的養生料理，番茄含有茄… 詳全文 >

營養師趙函穎表示，茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可以發揮抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。番茄除了含茄紅素外，還含有多種維生素、礦物質、微量元… 詳全文 >

日本學者日前公布一項研究結果，指出攝取適量的番茄或番茄汁可以達到「消除脂肪酸」的效果，消息一出，馬上掀起一股「番茄旋風」，就連日本媒體也大篇幅報導消費者紛紛衝到大賣場搶購番茄汁的盛況。 詳全文 >