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享受美食的同時，也要保持身材並擁有健康！掌握大原則，調整用餐比例分配，可以滿足口腹之慾，還能愈吃愈健康。先來了解我們的主食，目前主食還是「白米＝碳水化合物」。碳水化合物一經攝取與分解之後，就… 詳全文 >

有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？這個問題有幾點特別值得回答。長在水裡的東西就容易生濕嗎？絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情… 詳全文 >

無麩質蛋白的米麵包，非常適合對小麥過敏的孩子們。Q彈的口感就像是烤包子，不過要留意冷卻後會變硬喔！ 詳全文 >

隨著工業化的發展，環境源排放污染物至空氣、水、土壤中，威脅著農業與食品安全。這些污染物是否會影響當地農畜產業的生產品質與價格？所種植的農作物會不會受到重金屬污染而累積於食用者體內，進而影響健… 詳全文 >

病飲食有二個重要概念，一個是「限制蛋白質」，另一個便是限制食物中「磷」的攝取。總算切到正題了！護腎食材究竟是什麼？就是我們隨處所見的「白米」！ 詳全文 >

你或許因「聽說」吃米飯容易胖，所以為了減肥而硬生生把米飯或澱粉類食物列為拒絕往來戶；或是「聽說」小麥吃了會過敏、引起發炎，是現代很多慢性病的罪魁禍首，所以不能吃小麥；或因「聽說」燕麥很健康、… 詳全文 >

1.維生素B群，可以幫助體內進行醣類的分解與代謝。 2.鎂可提高胰島素對葡萄糖的新陳代謝率；鈣可調節胰島素的分泌。 詳全文 >

目前，我們的主食還是「白米＝碳水化合物」。曾經提過，碳水化合物一經攝取與分解之後，就會轉換成葡萄糖。葡萄糖跟砂糖一樣屬於醣類，都是人類能量的重要來源。我們吃的白米，是將糙米經過碾製，除糠層、… 詳全文 >

為了保健養生，越來越多人願意花更多錢購買糙米，不過童綜合醫院營養師楊舒涵提醒，雖然糙米所含的膳食纖維、維生素和礦物質，比精緻化的白米保留更多營養，但患有腎病、腸胃消化功能不全或咀嚼能力差的老… 詳全文 >

台北醫藥大學名譽教授、現任展杏文教基金會董事長的藥學博士楊玲玲表示，問題澱粉延燒至今，連帶媽媽們自己在家使用太白粉勾芡料裡，都用的膽顫心驚。雖然官方呼籲民眾可多喝水幫助代謝，但對澱粉類製品想… 詳全文 >