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有沒有什麼辦法能夠既保存食物的生鮮,同時又能殺死危害健康的微生物?食品科學家致力尋找各種方法,終於在利用高壓殺菌的高壓加工技術上見到欣喜的突破。本月的ILSI Taiwan專欄邀請到這個領域… 詳全文 >
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有不少喜愛烹飪的朋友,會選擇於蔬果盛產、價格便宜時,大量購買、醃製加工來延長其賞味期限,可是,專家提醒,想要避免自製小菜存放不久就變質的情況發生,除了加入鹽巴脫水外,保存瓶罐的清潔與消毒,更… 詳全文 >
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善用一些巧思或者便利的商品,讓精油也能夠在外出時使用。香氛的效果讓我們的生活變得更加舒適。 詳全文 >
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家裡的頑皮小孩總愛東摸西摸,撿地上的小東西來玩,稍微不注意還會放進口中,雖然肉眼看不到,但物品表面的細菌可是多到你無法想像!不只是在公共場合需要注意衛生清潔,就算是在家中,孩童常接觸的圖畫用… 詳全文 >
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日前衛福部疾病管制署提出預警,腸病毒EV71型今年恐爆發大流行,高峰期將出現在6月,該病毒易致重症、死亡,且至今仍沒有特效藥與疫苗,從家中消滅病毒細菌是預防疾病的首要任務,第一站就從大家共用… 詳全文 >
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屬於熱帶地區植物的香茅,在台灣是非常容易成長的藥草,隨便一種,就可以頭好壯壯,變的很大一叢。綠綠長長的葉片很少開花,一叢一叢的很奔放的樣子,猛一看,還真有山裡雜草的感覺,要不是明顯的檸檬香氣… 詳全文 >
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洋蔥健康養生,吃洋蔥好處多多,尤其是現代人多為外食族,更需要從日常飲食當中補充營養,洋蔥裡含有多種營養素,可以幫助體內殺菌,還可以降三高、抗氧化、抗癌,而且幾乎不含脂肪,是非常好的根莖類蔬菜… 詳全文 >
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你愛吃新鮮生魚片嗎?美國紐約市日前實施新規,要求生魚片必須冷凍15個小時,以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的,造成部分日本料理店的困擾。毒物科醫師顏宗海指出,低溫冷凍只能抑制細菌孳生,無法殺… 詳全文 >
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夏季缺乳期已經正式宣告來臨,尤其在食安風暴似乎也影響消費者對於鮮乳的信心。在此多重危急時刻,你會擔心乳牛會因此被施打激素刺激泌乳,誤將有害藥物一起喝下肚嗎?台大動物科學系教授陳明汝則指出,國… 詳全文 >
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豆製品是國人攝取蛋白質的來源之一,但消費者文教基金會檢驗市售豆製品,發現12%有過氧化氫殘留的情形,大量或長期食用可能造成腸胃道的腐蝕性傷害;提醒消費者選購豆製品時,盡量避免挑選外觀過白的產… 詳全文 >
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清洗內褲,主要目的是為了殺菌,很多人以為清洗內褲,用點清潔劑洗,沒有污漬就行了,貼身內衣褲除了有一些分泌物外,可能還有其他污漬。那麼該如何清洗內褲呢?每天換洗別累積、肥皂揉搓3至5分鐘等,這… 詳全文 >
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蜂蜜雖含脂肪,但蜂蜜中的脂肪卻是脂肪酸,可以有效降低身體對脂肪的吸收度,還能排走體內的毒素,改善便秘的狀況。此外,蜂蜜含有多種酵素,能促進消化和新陳代謝;蜂蜜是一種優秀的解毒食品,食用後可以… 詳全文 >
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許瓊月營養師宣稱購買的「義美全脂鮮乳速溫殺菌1000毫升」,未到保存期限就出現整瓶結塊的情況。中國文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成指出,鮮乳從生乳蒐集、殺菌加工、包裝運送到賣場陳列,以及賣場… 詳全文 >
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花椒有麻醉作用,還含有能消炎止痛、抑制局部炎症反應的成分。花椒裡含有的揮發油,對多種細菌、真菌具有較好的抑菌、殺菌作用。「我經常牙痛,鄰居告訴我一個偏方:10克花椒,開水泡約5分鐘,再加入5… 詳全文 >
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中國傳統美食—北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜,成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,可以緩解口乾、增強食慾。蒜裡面含有豐富的維生素,與醋酸結合有益健康。 詳全文 >