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上班族喜歡吃水果，但是又很忙碌，只好晚上將水果先切好，裝進保鮮盒裡，放進冰箱，隔天再帶到公司吃。不過，網路卻流傳：「水果切好放冰箱，營養素流失一半，而且買回來還沒成熟的水果不能塞進冰箱。」究… 詳全文 >

用了保鮮膜更無法保鮮？菜餚吃不完，許多人習慣用保鮮膜包覆後，放進冰箱保存，但是，網路流傳部分食物使用保鮮膜後冷藏，反而會助長細菌孳生、加速食物腐壞或營養流失的速度。究竟，食物進冰箱前該不該使… 詳全文 >

蛤蜊吐沙沒吐乾淨，無論是煮湯還是煮菜，沙沙口感都會毀了整道料理！不少掌廚人困擾明明從市場回來的新鮮蛤蜊泡了鹽水，為什麼總還有沙藏在裡面？是蛤蜊吐沙時間不夠，還是蛤蜊吐沙的鹽水比例不對？如果蛤… 詳全文 >

家庭主婦經常會碰到從菜市場買回來的菜，將其洗好後，全都一股腦地塞在冰箱裡。後來發現，本來看起來還很新鮮的葉菜類，才隔一天就會開始失水、變黃，煮出來的味道也沒那麼好吃。林口長庚醫院毒物中心護理… 詳全文 >

黴菌是真菌的一種形式，其孢子自然存於環境中，當它們在食物上扎根並開始發芽時就會傳播。黴菌孢子耐受度很高，其耐高溫也耐乾燥，所以幾乎所有地方都有它們的蹤跡。若想長期保存麵包，且預防黴菌並確保最… 詳全文 >

一般認為食物應該冷卻後再放進冰箱，背後的道理是，熱食放進冰箱會降低冰箱內部的溫度，讓其他食物暴露於細菌「危險帶」風險下。相較之下，將熱食靜置在室溫下，細菌在攝氏5度至60度間可以快速繁殖，每… 詳全文 >

防疫待在家少出門，冷凍包、蔬菜箱一次送來，冰箱就是煮婦煮夫家中最重要的彈藥庫！但是食物不是冰到冰箱就沒事，必須正確使用，才能確保食物延長保存期限、不產生毒素或成為汙染源。全民最信賴的安心指標… 詳全文 >

防疫期間最多人群聚，竟然出現在傳統菜市場？不免令人担心到傳統菜市場恐成為防疫破口。在減少外出情況下，如何採買到新鮮且能久放的蔬果？買回來的蔬果魚肉該怎麼處理，持續保持新鮮，又能節省冰箱空間呢… 詳全文 >

自從本土人數激增，各大賣場開始出現搶購人潮，準備囤貨各類生鮮食品，在家裡待好待滿做好防疫；不過，千萬別把冰箱當成倉庫！宋明樺營養師提醒，由於冰箱門側邊容易因為開關冰箱影響到溫度，像雞蛋、牛奶… 詳全文 >

冰箱應該每4到6星期清潔一次。天然清潔劑當然是最佳的清潔選項，理想的用品就是醋。將家用醋與水用1：1的比例混合，用它澈底擦拭已經清空的冰箱內所有表面。醋可以清潔，消毒和去除異味。用相同的方式… 詳全文 >

我時時提醒自己以及李先生不要失心瘋瞎買過量的食物和物品，因為到最後往往也會變成浪費，因此掌握家人的生活習慣和需求就非常的重要，這將更便於控管採買的時間及數量。 詳全文 >

連假過後，多數人家中的冰箱經過存放大量肉類、海鮮等食材的洗禮下，多容易有飄散難聞腥臭味的問題。究竟想要改善冰箱「五味雜陳」的情形，該怎麼做才好呢？生活魔法家陳映如老師表示，其實只要做對這些事… 詳全文 >

許多人在食物保存上，會將熱食放涼後再放入冰箱，一方面避免高溫會破壞冰箱運作，一方面也能以低溫保存食物。但你可曾想過，食物在室溫放置過久，也會滋生細菌嗎？再放入冰箱中，真的沒問題嗎？ 詳全文 >

空蕩蕩的流理台與水槽、整齊的廚具，絕對是大家的夢想。但無論再怎麼勤勞地打掃廚房，用錯了整理方法，廚房依然容易變得一團亂。看看自己家的廚房，是否如同以下這些描述。 詳全文 >