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黑豆的營養成分豐富，蛋白質含量高達49.8%，另外還含大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質、維生素B群、胡蘿蔔素、葉酸、鐵礦質元素、維生素B1等，有「豆中之王」的美譽。 詳全文 >

芥藍菜略帶些苦味，這是因為其中的有機鹼成分，它能促進食欲，對腸胃消化也有幫助；加上β-胡蘿蔔素及維生素A，能維持皮膚上皮細胞的完整與健康，也有預防夜盲症的功效。 詳全文 >

胡蘿蔔別名「胡蘿蔔」，又叫「紅菜頭」，營養豐富，植化素的含量更高居蔬果之王，有多達四百九十多種。除了有降低血糖、血壓等顯著功效外，更因含有硫配醣體、纖維質及β-胡蘿蔔素，對心血管疾病、癌症有… 詳全文 >

南瓜鮮豔的橙色果肉是來自β-胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在體內會轉變成維生素A，可強健黏膜，提高對感染疾病的免疫力。自古有一句「冬至食用南瓜就不會感冒」，就是因為它的營養素。另外，防止老化及改善血液循… 詳全文 >

番茄的紅色色素含有的茄紅素具有很強的抗氧化作用，能有效抑制動脈硬化及癌症。除此之外，還能維持皮膚及黏膜健康，幫助解決肌膚粗糙及預防感冒的β-胡蘿蔔素、穩定血壓的鉀及芸香素都很豐富。甜味成分的… 詳全文 >

到了秋季，又是秋橘上市的好時候。據日本健康百科網站報導，有網友提問稱非常喜歡吃橘子，看電視劇的時候總會不經意間就吃掉十幾個橘子，但最近發現皮膚變黃了，這是橘子的問題嗎？吃橘子真的會讓皮膚變黃… 詳全文 >

綠葡萄富含β-胡蘿蔔素和維生素A，很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃；深紫色或紅色的葡萄，有助抗氧化、抗老化的功效。 詳全文 >

曾是日本超人氣天團AKB48的前田敦子，單飛後依然人氣不減，為了維持鏡頭前甜美的形像，敦子對體重進行非常嚴格的管理，除了定期上健身房，還會利用紅蘿蔔汁來加速燃脂，營養師指出，胡蘿蔔汁富有β-… 詳全文 >