【核心提示】:黑豆的营养成分丰富,蛋白质含量高达49.8%,另外还含大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质、维生素B群、胡萝卜素、叶酸、铁矿质元素、维生素B1等,有“豆中之王”的美誉。
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾、补肾益阴;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、产后风疼,可解药毒,制风热而止盗汗,有黑发以及延年益寿的功能。
黑豆乌鸡汤
材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,盐适量。
做法:
1、乌鸡洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。
4、锅中加入适量清水烧沸后,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入适盐量即可。
功效:补血养颜,乌发,养心安神。