…白质摄取,年菜套餐让猪肉入菜,考量猪肉切块长者不易咀嚼,以猪绞肉、板豆腐及大白菜做成松软的「白菜狮子头」;「清蒸鲷鱼片」、「枸杞醉鸡」分别以鱼片、去骨鸡腿为主要食材,都可避免让长者…
http://www.top1health.cn/Article/320/34300… - 材料:面线6束、红萝卜50公克、沙拉油、盐适量,馅料:绞肉300公克、豆腐150公克、香油1茶匙、葱、姜、蒜头少许。 - 作法: 1. 葱、姜、木耳、豆腐切末;面线汆烫后…
http://www.top1health.cn/Article/248/34206… 宗亦安强调,虽然此次推荐的「手打狮子头」有稍加改良,将绞肉的比例重过往的肥瘦比5:5,调降为3:7,并巧用冰糖上色兼解咸,取代色素及其他人工佐料,重现传承千年的经典美味。 …
http://www.top1health.cn/Article/80/33954…98] <!--more--> **白菜狮子头:减少绞肉比例** 此道料理的巧思是用低脂的豆腐及含纤的豆薯,减少绞肉的比例,并且改用清蒸,不经油炸,减少含油量。每人份…
http://www.top1health.cn/Article/320/33913…此也能补充膳食纤维、增加饱足感。由于咸汤圆内馅已经含有油脂与绞肉,因此建议减少油葱酥的份量,用柴鱼或蔬菜高汤调味即可。 **2. 甜汤圆减糖分** 国民健康署建议:除了酒酿…
http://www.top1health.cn/Article/320/32671… **【示范料理/肉末毛豆马铃薯】** - 材料:猪绞肉300g、马铃薯1颗、胡萝卜半条、毛豆约200克、杏鲍菇1个、葱1支、蒜末适量、盐及沙拉油适量。 - 作法: 1…
http://www.top1health.cn/Article/13/32634…等配料,可以改搭配桂圆、枸杞或姜汁提味;咸汤圆内馅则是猪油及绞肉,传统汤头配料以热油爆香油葱酥并加入肉丝等,吃下一碗热量十分惊人,若改成茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮,就能减少…
http://www.top1health.cn/Article/248/32615…3公克、牛五花肉21公克、腓力牛排5公克、猪五花13公克、猪绞肉5公克、羊排11公克,可达白肉的10倍以上!不同肉品的饱和脂肪差异极大,建议民众选择餐点时,应优先选择家禽类如鸡肉、…
http://www.top1health.cn/Article/80/32610…汁来提味,减少甜汤的糖分及热量。 b.咸汤圆内馅则含油脂及绞肉,建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥、肉丝等额外配料,只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮,减少油脂及热量,营…
http://www.top1health.cn/Article/80/32572…子、韭菜饺子、韭菜盒若是少了韭菜就无法显示风味了,虽然其中的绞肉可以改用粉丝或豆干,但如果少放或不放韭菜,这些点心便毫无特色可言了! ![][87925] **★素高汤**…
http://www.top1health.cn/Article/145/30305…也是熟识的肉贩告诉我的,所以我很少买这块肉;甚至口感比较脆的绞肉用的如果是猪颈肉,也都有淋巴结的疑虑,有些包子店的肉馅之所以脆口,那是用脖子肉的缘故,所以只图味觉的讨好而忽略危险性…
http://www.top1health.cn/Article/324/30031…议以「冻豆腐」或是传统豆腐来取代喔! **方案3/猪绞肉→猪肉片** 「肉片?绞肉?不都是肉吗?」大错特错!为了让口感更软嫩多汁,市售猪绞肉常会加入大量脂肪混合绞碎,热量…
http://www.top1health.cn/Article/250/29004…*Type 2、密封夹链袋** 密封夹链袋适合于保存肉类或绞肉,将其分成一小袋的包装:或是李婉萍营养师建议,将绞肉摊平置于夹链袋内,再以筷子做出九宫格状的区块,需要时可以像是剥巧…
http://www.top1health.cn/Article/320/28290…飯、面线糊;豆鱼肉蛋及奶類,可以选择豆腐、黑糖豆花、蒸鳕鱼、绞肉、蛋沙拉、鲔鱼沙拉、奶酪;蔬菜水果類则可以煮软食用,或者剁碎做成蔬果泥,帮助老年人轻松吞咽!
http://www.top1health.cn/Article/320/28207…特别设计的创意情人餐,精选质地软嫩,易咀嚼消化的食物如鱼类、绞肉、蟹腿肉、冬瓜、高丽菜、哈密瓜、火龙果等,以及有益健康的食材如咖哩、蓝莓、山药、秋葵等,搭配特选的烹调方式,如用刀具…
http://www.top1health.cn/Article/320/28090