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…之流失,加上高溫使蔬菜變色,不僅難看也影響口感,並不符合國人烹調及飲食習慣。且葉菜中的硝酸鹽含量遠高於加工肉品,對人體的健康風險影響更高。政府對加工肉品硝酸鹽含量早訂有國家標準,而…
http://www.top1health.cn/Article/150/9040…外醫學研究發現,食物中的物質與癌症發展有關,包括食品添加物、烹調方式、食物的保存方法、環境污染物質與藥物殘留,都會透過食物進入體內。而飲食習慣,更足以決定健康與否。 ![「禍從口…
http://www.top1health.cn/Article/261/9013…在礦場工作的人及有石棉接觸史者也容易罹患肺癌。 3. 高溫烹調與油炸食物時,空氣中會產生燃燒的化學物質,吸入油煙亦有研究表示可能會導致肺癌。 4. 年紀較長者較易罹患肺癌。這與…
http://www.top1health.cn/Article/13/8959…y of Illinois)所做的研究指出,以乾煎、油炸方式烹調的肉類,易產生「先進糖化終產物」(Advanced Glycation End-products, AGEs),因蛋…
http://www.top1health.cn/Article/248/8993…式,三餐吃的量減少至半碗飯的量,中間增加2到3次副餐,食物及烹調方式要低油、低鹽。 另外,像是植物性蛋白和魚肉就比其他肉類要好,建議多用水煮、蒸或烤的方式烹調。但是主食類的食…
http://www.top1health.cn/Article/110/8893日常飲食的烹調方式百百種,而經由煎、炸、焗、烤烹調方式的澱粉類食物,容易產生一種稱為丙烯酰胺(Acrylamide),已被美國環境保護署正式列為致癌物的汙染物。而近日,西班牙環境流…
http://www.top1health.cn/Article/17/8888…件,引起火警原因以「電器使用不當」最多、有24件,其中多數與烹調食物有關,使用的電器則以微波爐為主。 ![醫策會統計去年全台醫院共通報火災98件,引起火災原因以「電器使用不當」最…
http://www.top1health.cn/Article/150/8872…食中就要記得減少油量多的食物,例如奶油、花生醬、油炸食物等,烹調時也盡量以植物油來取代動物性油脂,如此才不致攝取過多的熱量,導致肥胖。 堅果雖然好處多多,也不是人人都適合吃,…
http://www.top1health.cn/Article/80/8812…譽信用良好之商家購買,另避免選購外表鮮豔或太白的豆干產品,且烹調前先以大量清水浸泡再沖洗,以免吃到過量或違法的食品添加物,確保自身安全。
http://www.top1health.cn/Article/250/8587…,除了傳統的麻油雞外,主食的攝取應均衡,蔬菜水果缺一不可。在烹調方面,盡量可能少油、少鹽。飲食宜清淡,尤其在產後5至7天之內,應以軟飯、蛋湯,或是鱸魚等為主,不要吃過多油膩和麻辣的…
http://www.top1health.cn/Article/18/8537…」食譜,以均衡營養及增加蔬果纖維攝取為主軸,不僅餐餐有食材及烹調方法,連每天的熱量、蛋白質、脂肪、醣類也都標示的清清楚楚,從坐月子的第1天開始,到第30天結束,可以當成工具書般的天…
http://www.top1health.cn/Article/8532…azza義大利餐廳則專以高級食材入菜,廚師還會在客人面前直接烹調表演,像一道芝麻葉沙拉,在起司磚裡拌入新鮮芝麻葉、起司、香料、初榨橄欖油,竟讓從不愛吃沙拉的徐天麟無法克制地吃光光。…
http://www.top1health.cn/Article/8468…便宜,回家烹煮時,也應先以自來水徹底沖洗約2-3分鐘,再進行烹調。 台中市政府衛生局局長黃美娜則表示,進口的大陸大閘蟹已經從檢驗16項擴大到36項,目的就是要替民眾的健康把關…
http://www.top1health.cn/Article/8358…可將水梨和蘋果磨成泥拌到烤肉醬內,可幫助肉快速軟化,避免過度烹調。 衛生署食品藥物管理局營養師陳怡婷表示,烤肉食材普遍缺乏蔬果,建議民眾不妨烤肉前可先吃自備的生菜沙拉、涼拌一…
http://www.top1health.cn/Article/8231… 台南市立醫院中醫師王淑秋表示,為了去除螃蟹的寒性與毒性,烹調時最好輔以薑、蔥、大蒜、米醋等調味品,既能去掉腥味、驅寒祛濕,又能增進食欲,還能達到殺菌的作用。 建議吃螃蟹同…
http://www.top1health.cn/Article/101/8161