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…物、汽水、油炸類和高鹽分食物,另一方面,適度攝取含亞麻油酸的油品或食物(例如核桃),可以降低膽汁中膽固醇的濃度,預防膽結石的生成。 生薑辛溫,歸肺、脾、胃經,有助發汗排毒、抗…
http://www.top1health.cn/Article/30/52472…維生素E、多酚等抗氧化物質,能讓壞膽固醇免於被氧化,是不錯的油品選擇。另外,其他如芝麻油和苦茶油,油質也良好,可相互搭配使用。 **6.番茄:**其珍貴的茄紅素成分,…
http://www.top1health.cn/Article/80/51900…態的植物油容易氧化、不利長時間高溫烹調,以氫化方式加工,提高油品的穩定度、耐高溫,但若製程中氫化不完全,會產生危害心血管的反式脂肪。研究顯示這類的油脂容易提高心血管疾病的風險。美國…
http://www.top1health.cn/Article/320/51653…心血管疾病機率,因此不少人都改選擇植物油來當作日常烹調食物的油品,例如葵花油、花生油、大豆沙拉油等,總覺得聽起來就比較健康;不過,英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,…
http://www.top1health.cn/Article/248/51081…避免油爆或油煎;使用高溫油炸,特別是品質劣質或油炸次數過多的油品,容易導致食物變質,且隨著食物被吃下肚後會促使身體膽固醇氧化,附著於血管壁上形成粥狀動脈硬化,提高罹患心血管疾病的風…
http://www.top1health.cn/Article/248/50867市售油品種類很多,許多人對於該吃植物油、動物油,還是調和油,心中感到困惑!事實上,各式油品都有其特點,適合烹調方式也各不相同。想吃好油,先從認識油品開始! 不同的烹調方式…
http://www.top1health.cn/Article/248/50783…同樣效果,蔬果種類更多,甚至有些營養價值更勝地中海食材。就以油品為例,台灣的苦茶油就與地中海常用的橄欖油成份類別相似,甚至單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高(苦茶油82.51%、橄欖…
http://www.top1health.cn/Article/189/50741…定的氫化植物油,例如植物性酥油、植物性奶油,那就更糟了,這類油品所含的反式脂肪酸反而會造成心血管更大的負擔! 但植物油也並非完全不能用於製作油蔥酥,選對油品和用對方法也可以!…
http://www.top1health.cn/Article/80/46924…油則可嘗試用液態植物油如:葵花油、橄欖油或玄米油等味道清淡的油品來取代等。 **★可取代動物性鮮奶油的脫水優格** **材料:** 濃醇原味優格200克、玻璃盆1個、細目…
http://www.top1health.cn/Article/320/44614…?消費者文教基金會近期檢驗市售調和油,發現「得意的一天」調合油品含有微量致癌物「苯」。不過,食品藥物管理署另針對3件市售同款調和油進行抽驗,發現苯含量皆在5ppb以下,沒有超標,民…
http://www.top1health.cn/Article/248/43322…能拿來煎或是炸」。在認真去看橄欖油的發煙點還有了解橄欖多酚在油品中的角色之前(避免油脂被氧化),其實,我也一直那樣子想… 越好的橄欖油越要低溫烹調。然而,在了解之後,我開始會說橄欖…
http://www.top1health.cn/Article/248/42966…與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油搭配,同時不影響其他油品的原有風味。 **【POINT】保存挑選訣竅** 應挑選新鮮,聞起來無油耗味者。亞麻籽油適合與其它食用油按一…
http://www.top1health.cn/Article/324/42857…道,除魚油補充品外,大部分你所買到標示著「含ω-3脂肪酸」的油品和食物,實際的EPA和DHA的含量並沒有你想像中高,因為並非所有ω-3脂肪酸都是票票等值! **ω-3脂肪酸是…
http://www.top1health.cn/Article/320/41772…體脂肪的風險。此外不妨購買小規格如1公升內的食用油,較能保持油品新鮮、安全。 **油脂攝取不足,可能引起囤積體脂肪等健康問題** ![中鏈脂肪酸容易被人體吸收、代謝,不易囤…
http://www.top1health.cn/Article/320/40574…煎炒、油炸。 **‧酸價(Acidity)** 是指油品中「游離脂肪酸」的含量,其數值可看出橄欖油的氧化程度,數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美,保留下來的營養成分…
http://www.top1health.cn/Article/248/40161