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…做起,其中,又以足夠的蛋白質攝取最重要。年長者常因擔心肥胖、牙口不好或是獨居,以飯配菜湯來簡單打發一餐,最容易出現蛋白質缺乏的營養不良,建議健康的民眾,每公斤體重可攝取一到1.2公…
http://www.top1health.cn/Article/253/30365…:** 常見有助改善血糖的偏方,一是「黑白木耳飲」,原本對牙口不好、少吃蔬菜的老人家而言,有助於補充的膳食纖維,穩定血糖,但往往添加蜂蜜或糖調味,血糖控管反而不佳。 二是「…
http://www.top1health.cn/Article/302/28065… 堅果的油脂,可幫助脂溶性維生素的吸收,很適合隨餐一起吃。牙口不好、咀嚼力差,咬不動堅果或想變化口味的民眾,可用食物調理機,把堅果打成泥,塗在麵包上或是拌麵、拌青菜食用,但由於堅…
http://www.top1health.cn/Article/145/25962…也要適可而止。同時,帶皮、帶油的肉品,像是雞肉,可去皮再吃。牙口不好的長者,可改吃比較容易咀嚼的魚肉或是雞蛋、豆腐。 常有民眾誤以為海鮮、蛋黃的膽固醇很高,豆腐、豆漿等豆製品…
http://www.top1health.cn/Article/302/24664…葉裡的單寧酸(鞣酸)會阻礙鐵質的吸收,也會加重缺鐵性貧血。而牙口不好的年長者,吃肉會塞牙縫,肉自然吃得少,蔬菜常煮得很爛熟,維他命B12、葉酸損耗多,又很少吃水果,怎能不貧血? …
http://www.top1health.cn/Article/293/21360…,就不必擔心缺乏。但是,如果經常外食又很少吃青菜、水果,或是牙口不好,難以好好咀嚼蔬果時,可以從營養補充劑來攝取。 而隔絕紫外線,並非只有太陽眼鏡一種選擇。事實上,如果是品質…
http://www.top1health.cn/Article/293/20358…或蝦蟹膏漿;魚皮的普林含量高,患有痛風者吃魚前應剔除魚皮。而牙口不好的老年人,建議將烤物先蒸熟,要吃之前再簡單烤過、上醬著色就好,可提高適口性。
http://www.top1health.cn/Article/248/20001…執行長、台大營養學博士吳映蓉指出,板豆腐高鈣且易碎,特別適合牙口不好的老人食用。但是要注意,相較於板豆腐,嫩豆腐的鈣含量非常低,這是因為板豆腐在製作過程中需要加入碳酸鈣幫助凝固,想…
http://www.top1health.cn/Article/110/19977…若希望吃起來彈牙、富嚼勁,則可切成滾刀塊,但這種切法較不適合牙口不好,咀嚼力差者食用。 菇類含有的麩醯胺酸、核苷酸、脂肪酸,是其特殊香氣的來源,在低溫烹調時,較容易散發出香氣…
http://www.top1health.cn/Article/320/17509很多人不明白,為什麼老人特別容易跌倒?或是老人咀嚼食物,會變得日漸困難?這是因為步入老化階段,人體的肌肉量會漸漸流失,加上活動量減低,加速肌肉量減少,因此罹患「肌少症」所致。老年人…
http://www.top1health.cn/Article/248/16834…準備離開餐桌,私下會將食物混在一起煮得軟爛,認為「軟食」可讓牙口不好的老人家更容易咀嚼吞嚥。不過,營養師表示,食物混在一起烹煮,甚至用果汁機打爛製成泥糊狀,反而會降低食慾,造成老年…
http://www.top1health.cn/Article/80/13524