…菜》中提到,所謂油封,就是把經過處理的食材浸泡於油汁中,再以低溫慢火加熱烹調的料理方式。 即使是生鮮狀態下無法保存太久的秋刀魚,只要做成油封罐裝食品,便可在冰箱中保存2個星期…
http://www.top1health.cn/Article/80/38849…息。 ![][104374] **新鮮、少加工與低溫烹調,是減少來自飲食糖化終產物的基本原則!** 這個範疇所提到的糖化都是非預期的糖化反應,簡單的說就是糖偶然遇…
http://www.top1health.cn/Article/248/38896…房大爆炸** 有媒體教民眾自己在家煉豬油,要在水中煉油保持低溫才不會產生毒素,其實是無稽之談。用水煉油,油會爆炸,又容易變壞,若怕油溫太高產生毒素,炒菜時先在炒鍋裡加些水,看水在…
http://www.top1health.cn/Article/145/38920…體乳液、洗澡、聽輕柔音樂、做簡單伸展等,另空調設至25℃,因低溫較好入睡。 或是白天多運動有助晚上好眠,另若要補眠或午睡,應在就寢時間的前8個小時前完成,如平常晚上11點睡覺…
http://www.top1health.cn/Article/76/38890…量現切現吃,最好的方式是直接食用。如果要切片或打汁,應該盡量低溫快速處理,並且馬上喝掉。而補充足夠的水分,則可以增加細胞的代謝。 **【營養師小叮嚀】:** 蔡秀雯營養…
http://www.top1health.cn/Article/80/38747…謂吟釀釀造法?** 吟釀釀造法是使用特別值得品吟的材料,在低溫下慢慢發酵的釀造手法。溫度降低之下,細菌的活動也會趨於緩和,這麼一來,比方說在一般溫度下,釀造出大量酒精需要十天,但…
http://www.top1health.cn/Article/145/38740…容易上升,引發高血壓及其相關的血管性併發症。但是,研究顯示,低溫不論是在溫暖或較涼的季節,都可能引發缺血性中風。 另一研究則發現,在熱帶地區,中風傾向在夏季發生,溫帶和寒帶地…
http://www.top1health.cn/Article/248/38533…揮企業社會責任的影響力,並可維護生態造林減緩全球暖化現象、降低溫室效應,用行動來守護地球。 ![「種樹減碳計畫」共同守護山林生態。][103566]
http://www.top1health.cn/Article/248/38677…純水或濃郁的椰奶等液體,最重要的原則是:選用的液體物必是處於低溫「冰冷」的狀態。可以選擇運用以下液體物質來製作果昔: 椰子水、果汁、紅茶菇(又稱紅茶菌),或克菲爾優格菌(ke…
http://www.top1health.cn/Article/80/38437…坊,就得要靠平時發揮吃貨功力到處打聽了,這些使用傳統小型機具低溫壓榨的好油店,在全台灣各地都有。我家在台北,平常主要買的是「萬華德龍號」與「信成麻油」這兩家台北傳統油行,以前也用過…
http://www.top1health.cn/Article/145/38524…炒,讓油充分包裹在表面防止花青素流失。或者,將整個蔬菜葉片用低溫水煮一下後,立刻加入白醋做成涼拌,更能保留花青素和其他營養。 **【食譜示範/紫薯銀耳羹】** - 材料:白…
http://www.top1health.cn/Article/101/38327…營養素。為了杜絕微生物滋生的問題,還必須在殺菌之後迅速冷卻、低溫冷藏,並透過封閉式包裝填充設備,利用高速自動化充填包裝和近無菌等級充填室,保存豆漿的鮮美。 **「純淨蒸汽技術…
http://www.top1health.cn/Article/320/38282…料理用油。基本上,從健康的角度來看,還是建議大家平日宜盡量以低溫方式來料理食物,例如涼拌、水炒或小火炒,因為這樣不僅可盡量保留住食物本身的營養,也較能保留住油脂中的營養。如需要用大…
http://www.top1health.cn/Article/320/38269…c的含糖冰飲料。同時待在室內時,空調都調降至22度,在冷飲與低溫兩者減重NG行為的雙重夾擊下,才會釀成胃口大開,愈吃愈多,自然體重也跟著飆升,甚至出現水腫與月經延遲等情況。 …
http://www.top1health.cn/Article/101/38155…,預冷也是類似的動作!只是除了倒入冰水預冷再倒出外,直接放入低溫的冰塊更是延長保冷時間的最佳選擇。不過,民眾若是擔心冰塊融化影響飲品風味,也可以選擇放入冰塊降溫後,將其倒出再裝入飲…
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