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中秋节即将到来，烤肉已成为家家户户必备的团圆节目。在吃油腻的烤肉的同时，千万不要忽略食材的选择、份量控制及卫生三大原则，才不会因为吃到不新鲜或不干净的烤肉，而让急性肠胃炎找上门。

每逢秋节假期间之后，医院急诊室急性肠胃炎病例激增，主要原因都因烤肉时没注意肉是否有烤熟，或吃太多油腻肉食造成肠胃炎。

■没烤熟、吃太油导致肠胃炎

除了烤肉没烤熟，还有摄取太多五花肉、鸡翅、鸭翅等高脂肪的食材，使用过度辛辣的调味等因素，主要是因为脂肪和辣椒素很难在消化道中分解，过度油腻与辛辣的食物会增加肠道的负担而诱发肠胃炎。

肠胃炎的症状一般有呕吐、水泻、腹痛，严重会发烧等症状，甚至一天腹泻一到数十次不等，尤其老人、小孩、肠激躁症患者都是肠胃炎好发高危险群。

在治疗上，感染肠胃炎症状较轻者，可服用口服电解质液以防脱水，必要时必须短暂禁食，待病症缓解后，从易消化、少油脂的食物、少量开始吃起。若已有严重的急性腹泻症状，应住院治疗并接受静脉注射输液，尤其是幼儿、老人或是慢性疾病的患者（例如糖尿病、慢性肝病及慢性肾脏病）一定要尽速就医。