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…跟名廚詹姆士學的技巧,他強調要利用加熱過程中逼出的天然油脂或湯頭,讓料理風味更加融合,也能同時達到不浪費、健康的效果。我覺得這個(偷呷步)非常好用,所以部分食譜(主要是雞腿料理)會…
http://www.top1health.cn/Article/101/79173…治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示,一般坊間流行使用不同湯頭做成的液狀湯,當成減肥的代餐。其原理就是利用液狀的食物,以其是低密度、大體積的原理,達到增加飽足感,來降低熱量的攝取…
http://www.top1health.cn/Article/101/75064…,熱鬧滾滾暖呼呼:**圍爐火鍋象徵「團圓」,更添溫暖的氣氛。湯頭可選用昆布、洋蔥、蕃茄、大白菜等食材熬製,清甜不油膩;如加入大骨或排骨熬製高湯,可先撇去或撈掉浮油。選購火鍋料時,以…
http://www.top1health.cn/Article/248/72624…注意飲食勿過量食用高普林的食物,例如:海鮮、內臟類食物或火鍋湯頭,否則普林過量很容易引發痛風。此外,過補的藥膳也會造成比較敏感的類風溼性關節炎的病人發炎疼痛加重,希望病友能夠多注意…
http://www.top1health.cn/Article/164/71364…討論食品廠商或業者的經營方式與誠信問題,例如號稱使用豬骨熬製湯頭的中國味千拉麵,2011年被媒體踢爆其湯底是用湯粉調製的。食品本身不會對消費者造成健康危害,這僅屬於誠信問題。因此需…
http://www.top1health.cn/Article/261/70172…點。 **原則5.少油調味選天然:** - 選擇火鍋湯頭時,建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯;選擇配料時,建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料,…
http://www.top1health.cn/Article/80/69036…,馬上想到吃薑母鴨、羊肉爐或是十全排骨進補!如果肉類、內臟、湯頭吃多喝多,除了脂肪高的驚人,過多飽和脂肪酸下肚,加上缺乏高纖的蔬菜及水果,容易導致膽固醇太高,坊間流傳:「吃紅麴可以…
http://www.top1health.cn/Article/302/68898…多燒烤店都會提供精心熬製的雞湯或大骨湯,如果熬煮的時間越久、湯頭濃郁,代表普林的含量也很高,痛風患者最好避免。烤肉方面如果有帶殼海鮮、肉類也要注意攝取量。另外攝取糖分也會引起痛風,…
http://www.top1health.cn/Article/320/66687…的蛋白質來修護身體組織,更重要的是這樣的食材可以熬煮出極佳的湯頭,低熱量卻不失美味,才是最安全而且健康的晚餐減肥法。
http://www.top1health.cn/Article/101/61492…以免燒焦)。 4.最後再加入蝦子、花枝、蛤蜊等海鮮熬煮,讓湯頭更濃郁。 **注意事項:**如有痛風問題的民眾,建議可把大骨湯更換成白開水來取代。
http://www.top1health.cn/Article/320/58129…蘿蔔糕湯,用香菇、蝦米、胡蘿蔔絲,還能加些肉絲竹筍與高湯,讓湯頭更甜美。由於蘿蔔糕不耐煮,因此下鍋後別煮太久,否則容易碎爛。 而喜歡口味重一點的,可製作辣炒XO醬蘿蔔糕,把里…
http://www.top1health.cn/Article/320/57660…製作客家道地的老菜脯雞湯,用的老菜脯不用多,只要加入一條能讓湯頭多了沉穩香氣,豐富迷人的滋味很難言喻。 **【自製菜脯】** **材料:**白蘿蔔適量、粗鹽適量。 *…
http://www.top1health.cn/Article/145/57122…生麵條煮過後,大部分的鹼水都會溶解於熱水中。再加入熱湯,由於湯頭多為酸性,鹼水會因此中和,食用時鹼水含量會減少至0.003公克。過去會用氫氧化鈉等化學物,作為鹼水原料,不過日本在1…
http://www.top1health.cn/Article/145/56875…火鍋的季節,配上大把高麗菜,不僅可增加纖維質攝取量,也讓火鍋湯頭更鮮甜,不論一般火鍋或吃薑母鴨、燒酒雞,高麗菜都是最好的配料。 <!--more--> ![紫色高麗菜,含有豐富…
http://www.top1health.cn/Article/320/56624…加人工添加物、無防腐劑及色素,適用於各種料理食物中,以及提升湯頭的甘鮮滋味。 全天然風味料係透過研磨技術,製成顆粒狀,因為是容易溶解的顆粒狀,所以不論是炒、煮湯、火鍋等都非常…
http://www.top1health.cn/Article/320/56449