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★蔬菜乌龙面

有些读者问，“Irene，你会带着孩子外食吗？”当然会，虽然煮饭已是我的日常，但适当的休息、吃吃外面的东西也是让我恢复精力的方法。还没有孩子之前，外食都是以当天的灵感来找，但是有了小孩后，外食的选择变少了，大多选择调味相对清淡或不具刺激性的食物。

打开菜单，妈妈想吃的已经不是考虑的第一重点。重点是，什么食物适合孩子，小嫒吃剩的，才是我的。这是很甜蜜的负担，也是很苦涩的转变，为人母亲，不仅个人时间被剥夺了，连自己想吃的东西都得靠边站，这些，都是成了父母才有的体会，也因为这些体会，更能理解自己的父母、敬爱父母。

材料（2人份）：

-柴鱼昆布高汤600毫升。

-虾仁6～8尾。

-豆芽适量。

-包心菜丝适量。

-红萝卜丝适量。

-乌龙面2人份。

-减盐酱油1大匙。

-盐少许。

-白胡椒少许。

-麻油少许。

作法：

1.将包心菜丝与红萝卜丝先用平底锅炒熟炒软后，倒入汤锅与柴鱼昆布高汤一起炖煮5分钟。

2.加入乌龙面一起煮，当乌龙面煮熟后，加入虾仁煮熟。

3.起锅前可以加点减盐酱油、盐、白胡椒及少许麻油提味。

TIPS：

1.可将虾仁替换成花枝片、鱼片或火锅肉片。

2.包心菜和红萝卜先炒过，可增加蔬菜的香气与锅气，也可让汤头味道丰富一些。

3.由于是和孩子一起吃的料理，鲣鱼粉、味精都不放，因此汤头偏清淡是正常的，纯粹用柴鱼、昆布提出汤头的鲜味。

营养价值：

1.昆布中含有丰富的矿物质，而且容易被人体吸收，另外，昆布中的碘含量很高，对于急速成长发育的幼童有许多好处。

2.甲状腺亢进患者要减少昆布的食用量。

本文出自出色文化《“三口组”小孩不挑嘴！律师妈妈Irene的92道亲子共享料理》一书