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…餐幾乎無不外食,而店家為了讓菜色更可口,通常會使用大量的油脂烹調,不過,攝取高油脂食物不只會增加肥胖、心血管疾病風險,還會讓你沒精神。 當我們吃下蛋白質和油脂,會刺激身體分泌膽囊…
http://www.top1health.cn/Article/138/51621…程度較高,容易造成血糖忽高忽低! **多吃蔬菜控血糖 烹調清淡別油炸** 配菜方面,多補充膳食纖維豐富的蔬菜類,包含綠色葉菜、番茄、蘿蔔、菇類、瓜類、筍類等,有助於延緩餐後…
http://www.top1health.cn/Article/320/51441…難得的是,槲皮素對熱穩定且易溶於脂質,所以鄭惠文營養師建議在烹調富含槲皮素的洋蔥時,可以用適量的食用油烹調或涼拌,以提升槲皮素的吸收率。 此外,亦有動物實驗指出,在槲皮素與白…
http://www.top1health.cn/Article/248/51484…觸到海鮮、動物油脂和內臟等高膽固醇、高油脂的食材,但是若日常烹調時,植物油使用過量,或是烹調不當、溫度過高(植物油不飽和脂肪酸不耐高溫),反而容易使植物油氧化產生有害物質,進而影響…
http://www.top1health.cn/Article/248/51510…養師建議,可以在炒A菜之前先川燙一次,再用大火快炒,並且避免烹調時間太長,以免A菜太老而產生苦味。如此一來,就可以享用清脆美味、健康多多的A菜料理了! **A菜富含維生素K …
http://www.top1health.cn/Article/320/51372…* 徐偉方營養師指出,芥蘭屬於「蕓薹屬」的植物,這種植物在烹調過程中,細胞被破壞後會引起化學反應,產生植物鹼,也就是苦味的主要來源。想要減少芥蘭的苦味,一般有兩種方法;第一種方法…
http://www.top1health.cn/Article/320/51368…化的關係。 一般料理「大陸妹」多是川燙、快炒等較高溫的烹調方式,這樣**還能不能吃到多酚類的營養素呢?** <!--more--> ![葉子軟嫩的蔬菜,不建議過度烹調,以…
http://www.top1health.cn/Article/320/51369…有助於改善過敏不適症狀。 往下看 **蔡怡瑄營養師教你這樣烹調抗感冒效果更好!** **洋蔥、大蒜要生吃 抗感冒力更加倍!** 想要靠洋蔥、大蒜抵抗感冒可不是隨便…
http://www.top1health.cn/Article/248/51434…食「天天蔬果579」,然而,其中3至5份的蔬菜,您都從哪一種烹調方式中攝取呢?最近歐美流行的「烤蔬菜」也悄悄吹進台灣,營養師提醒,千萬別把烤焦部位吃下肚,吃多了恐更容易被選定為大腸…
http://www.top1health.cn/Article/80/51286…其實並不需要太過擔心。 **擔心植物性普林影響尿酸值 烹調前先做這個動作**** 豆芽菜是很好的蔬菜來源,像是其中的綠豆芽,與許多蔬菜相比,含有更多的維生素C,100g的綠…
http://www.top1health.cn/Article/33/51253…以香油拌炒海帶,但紫蘇油的發煙點(耐熱度)比香油低,適合高溫烹調。若沒有紫蘇油,也可將香油和油以1:1混合後使用。 3.倒入水(5杯)和湯用醬油(1.5湯匙),大火煮沸後轉中…
http://www.top1health.cn/Article/248/51363…分。鹽分攝取的主要來源中,有高達75%是來自加工過的食品,而烹調和進食中添加鹽巴的情況則僅占了5~10%。 台灣也是類似的情況。根據2005年~2008年國民營養健康狀況…
http://www.top1health.cn/Article/248/51318…鮪魚。 2. 午、晚餐點餐時將牛肉改成魚肉,使用蒸煮、烤的烹調法。 3. 肉醬義大利麵?改成以橄欖油清炒的堅果起司義大利麵看看! 4. 生菜沙拉要配什麼醬?優格、和風醬為佳,…
http://www.top1health.cn/Article/232/51305…餐幾乎無不外食,而店家為了讓菜色更可口,通常會使用大量的油脂烹調,不過,攝取高油脂食物不只會增加肥胖、心血管疾病風險,還會讓你沒精神。 當我們吃下蛋白質和油脂,會刺激身體分泌膽囊…
http://www.top1health.cn/Article/320/51246…保存。若無,建議不要購買。 2. 購買回家後若未即時食用或烹調,務必依照包裝說明進行保存,防止變質。 3. 食品一經拆封,保存期限就會改變,應盡快食用完畢。
http://www.top1health.cn/Article/248/51119