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提到蔬菜界的「抗癌明星」,首屈一指的是花椰菜,其中關鍵成分即是具有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」,有抗癌效果。但是,科學家發現,蘿蔔硫素帶來健康的益處,卻在烹飪幾分鐘內被破壞,也就是攝取…
http://www.top1health.cn/Article/138/85301…食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失,特別是油炸、熱炒,建議可選擇無須加熱的沙拉或水果,保留較多的維生素C。 高「C」水果排行榜包含有紅心芭樂、白肉芭樂、釋迦、龍眼…
http://www.top1health.cn/Article/320/85993…食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失,特別是油炸、熱炒,建議可選擇無須加熱的沙拉或水果,保留較多的維生素C。 高「C」水果排行榜包含有紅心芭樂、白肉芭樂、釋迦、龍眼…
http://www.top1health.cn/Article/248/85855…包分小株、玉米筍4根切小丁、甜豆12根去蒂去筋 **3**熱炒鍋,加入奶油,融化後投入雞塊,中小火煎至兩面上色 **4**放入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍和雪白菇,大致翻炒。 **5…
http://www.top1health.cn/Article/320/85743…後,拌入切絲白蘿蔔,加水炒熟去水,去除鉀離子。將所有餡料材料熱炒包入粉糰中。 **3.**將包餡粉糰放入竹葉內,以粽線紮緊放入蒸籠蒸25分鐘即可。建議慢性腎臟病友在面對節慶及…
http://www.top1health.cn/Article/240/82093… **運動營養師楊承樺公佈私房食譜** **靠這招,吃熱炒也能兼顧體脂肪管理?!** 以Seafood愛好者自稱的楊承樺營養師,透過「芹菜炒花枝」打造戰勝體脂肪料理食譜。營…
http://www.top1health.cn/Article/320/81919…般都是清洗過後切塊、滾水烹煮、撈除浮渣後,用來製成涼拌菜或是熱炒。 **以形補形:吃豬心、雞心串,提高心靈強韌度** 東洋醫學有個「以形補形」的說法,食用動…
http://www.top1health.cn/Article/76/80249…壓舌,嚐起來有果樹清香。 ![品質愈好的油,就愈不適合高溫熱炒,也不宜反覆高溫加熱。][186294] **選油:** 以芝麻油為例,將芝先麻油放在手背上搓熱…
http://www.top1health.cn/Article/320/79165…,就能攝取到每天所需的10毫克葉黃素。烹調方式很多種,涼拌與熱炒都很推薦,尤其用油熱炒最好,因為能更有效地攝取葉黃素。 **本文出自三采文化《【1天3分鐘14天有感】腦科學…
http://www.top1health.cn/Article/248/77810…加勾芡類醬料,如沙茶醬、豆瓣醬、豆腐乳。 **(6)熱炒 〔推薦指數〕★★★★☆** **熱炒店選擇多且出菜快,可以點很多蔬菜跟肉,只要烹調方式不是油炸、勾芡、及糖醋類的…
http://www.top1health.cn/Article/101/75321「吃飯皇帝大」!這句話道出吃飯的重要性,一日三餐,每天的飲食就像是健康的基底。想要打造黃金免疫力、建立無毒健康生活,首重「飲食安全」問題,不僅要吃對食物,可以防毒排毒外,更應養成無…
http://www.top1health.cn/Article/248/71405…讓油脂能滴下的烤法比較好,這麼做可以有效降低熱量。少用油炸、熱炒的方法來處理食物,建議著手進行三餐料理時,多採清蒸、水煮等可以不要用油的烹調方式。 **配合有氧運動,可以使得…
http://www.top1health.cn/Article/101/64659…**油脂攝取多易增加肥胖風險,建議烹調時,應減少油炸、油煎、熱炒,減少飽和及反式脂肪酸的攝取,避免油脂過多危及健康。 **2.少糖:**糖分是誘發肥胖的因素之一,要減少熱量攝取,…
http://www.top1health.cn/Article/101/63512… 為了追求古早味,市面上有手炒黑糖,但是,消費者需要擔心高溫熱炒黑糖的過程,是否會產生「梅納」反應嗎?甚至是否會「炒掉」原本黑糖的鈣與鐵質呢?尤偉銘營養師表示,真正的手炒黑糖成品是…
http://www.top1health.cn/Article/320/58202…多元不飽和脂肪酸的油類,在台灣更被廣泛的用在自助餐、酥炸物、熱炒、各式小吃等外食中。 再加上,現代人外食比率普遍偏高,因此也導致目前國人飲食中,ω-6脂肪酸攝取量遠遠超過ω-…
http://www.top1health.cn/Article/302/57899